Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Pandispanya
  3. ➠ Bisküvi
  4. ➠ GOST'a göre sünger kek

GOST'a göre sünger kek

0
1885
Mutfak Avrupalı
kalori içeriği 216,9 kcal
Porsiyonlar 2 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 45 dakika
Proteinler * 10,4 gr
yağlar * 6.2 gr.
karbonhidratlar* 38,2 gr
* 100 gr. ürün
GOST'a göre sünger kek
İçerik

GOST'a göre klasik bisküvi sadece yumurta, şeker ve un içerir. Elastikiyetin ve safkan kırıntının tüm sırrı pişirme teknolojisindedir. Tüm adımları takip etmek ve yüksek kaliteli çırpma yaptığınızdan emin olmak önemlidir: Böyle bir bisküviyi mikser olmadan hazırlamak zordur. GOST'a göre klasik bir pandispanya kesinlikle kendi başına lezzetlidir. Ayrıca en hassas kekler, rulolar ve hamur işleri ondan elde edilir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 14 üzerinden
Bisküvi yapmak için ürünler hazırlıyoruz. Yumurtaları buzdolabından çıkarıyoruz, gerekli miktarda un ve şeker ölçüyoruz.
adım 2 14 üzerinden
Hamur piştiğinde vakit kaybetmeden hazırlanan kalıba dökülüp sıcak fırına gönderilmesi gerekecek ki yerleşmesi için zaman kalmasın. Bu nedenle, kalıbı önceden tereyağı ile yağlamak ve biraz un serpmek önemlidir. Fırını hemen 200 derecede açmayı unutmayın.
adım 3 14 üzerinden
Unu ayrı bir kaba eliyoruz - bu onu oksijenle zenginleştirecek ve bitmiş hamura ferahlık verecektir.
adım 4 14 üzerinden
Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırıyoruz. Sarıları bir kaseye koyun, üzerlerine biraz şeker (80 g) ekleyin.
adım 5 14 üzerinden
Sarıları şekerle mikser ile düşük devirde başlayıp yavaş yavaş arttırarak çırpın. Görünür şeker kristalleri olmadan neredeyse beyaz renkte hacimli, havadar bir köpük elde etmelisiniz.
adım 6 14 üzerinden
Proteinleri başka bir kaba koyuyoruz ve onları da dövüyoruz, yavaş bir hızda başlayıp, vuruşun sonuna doğru hızı artırıyoruz.
adım 7 14 üzerinden
Köpük sertleştiğinde kalan şekeri dökün ve parlaklık görünene kadar yüksek hızda çırpın.
adım 8 14 üzerinden
Bitmiş köpük yoğundur ve çırpıcının arkasına sabit tepeler şeklinde gerilir.
adım 9 14 üzerinden
Çırpılmış yumurta aklarını porsiyonlar halinde çırpılmış sarılara ekleyin ve elde edilen karışımı bir spatula ile karıştırın. Dairesel bir hareketle karıştırın.
adım 10 14 üzerinden
Elenmiş unu dökün ve hamuru karıştırarak dairesel hareketler yapmaya devam edin.
adım 11 14 üzerinden
Bitmiş hamur topaklar içermemelidir. Piştikten hemen sonra hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve orta derecede ısıtılmış fırına koyun.
adım 12 14 üzerinden
Bisküvi pişirme süresi yaklaşık yirmi beş dakikadır. Hamur eşit olarak yükselmeli ve altın bir kabukla örtülmelidir. Hazır olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, bisküvinin ortasını tahta bir şiş veya kürdan ile delin. Bitmiş bisküviden tamamen kuru çıkmalıdır.
adım 13 14 üzerinden
Bitmiş bisküviyi fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz. Bir tel rafa yerleştirin ve tamamen soğutun.
adım 14 14 üzerinden
Bitmiş soğutulmuş bisküvi, kırıntının sabit bir kabarık doku elde etmesi için zamana sahip olması için birkaç saat oturmasına izin verilmelidir. Örneğin, bir bisküviyi hemen krema ile sandviçlerseniz, ıslanabilir ve duygusal hale gelebilir. Taze bisküvi kesmek de sorunludur - parçalanır. Bisküvi kürlendikten sonra tüm bu nüanslar kaybolur ve bisküvi mükemmel hale gelir.

Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *