Sünger kek "Japon ipeği"
0
1798
Mutfak
Asya
kalori içeriği
247,8 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
5.8 gr.
yağlar *
8.6 gr.
karbonhidratlar*
41,8 gr
Bu bisküvi çeşidine bir sebepten dolayı ipek denir. Dokusu narin, ağızda eriyen, ipek gibi havadar. Pişirme teknolojisini takip etmek ve kaliteli malzemeleri doğru aşamada yenmek çok önemlidir. Daha sonra bisküvi, tarife göre amaçlandığı şekilde çıkacaktır. Hiçbir katkı maddesi olmadan tamamen kendi kendine yeterlidir, bisküvi keklerin bileşiminde de çok iyidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Proteinleri soğuması ve daha kolay çırpması için buzdolabına koyuyoruz. Geniş bir kaba sarıları ve bir yumurtayı koyun, toz şeker, vanilya şekeri ekleyin ve düşük devirde çırpmaya başlayın. Çırptıkça hızı artırıyoruz ve kalın, beyazımsı bir kütle elde ediyoruz. Kütlenin hacmi iki katına çıkmalıdır. Yaklaşık çırpma süresi on dakikadır.
Protein köpüğünü sarılı hamura porsiyonlar halinde ekleyin, toplam kütleyi dairesel bir hareketle yoğurun. Ayrı protein alanları kalmaması için proteinleri hamura niteliksel olarak karıştırmak önemlidir - bu, bisküvinin pişirme sırasında eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Proteinleri tanıtmak için bir silikon spatula kullanmak uygundur - yumuşaktır ve kütleleri maksimum doğruluk ve verimlilikle birleştirmenize olanak tanır.
Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın, pişen bisküviyi kapalı bir fırında on beş dakika bekletin ve ancak ondan sonra çıkarın. Bisküviyi kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bitmiş bisküvi biraz çökecektir, bu normaldir ve nihai dokuyu etkilemeyecektir. Ürün bağımsız bir fırın olarak servis edilebilir veya kek yapımında kullanılabilir.
Afiyet olsun!