Evde varil domates
0
2851
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
57 kcal
Porsiyonlar
20 litre.
Pişirme süresi
30 gün
Proteinler *
1.1 gr.
yağlar *
1.5 gr.
karbonhidratlar*
14,5 gr
Ev yapımı fıçı domates? Evet mümkün! Böyle bir boşluk hazırlamak için bir fıçı kullanmak gerekli değildir - sıradan cam kavanozlar veya plastik kaplar yapacaktır. Bu tür bir korumayı sadece bodrumda değil, buzdolabı da oldukça uygundur. Sebzeleri ve gerekli baharatları hazırladıktan sonra domatesleri dakikalar içinde pişireceksiniz, sadece marine olmalarını beklemeniz gerekiyor.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Başlamak için, tuzlu suyun hazırlanmasıyla ilgileneceğiz. Bir fıçınız varsa, turşuyu tüm domatesler için bir kerede hazırlayabilirsiniz. Fıçı yoksa, salamura her kutu için hazırlanabilir ve soğurken yavaş yavaş domateslerle doldurun. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin (üç litrelik bir kavanoz için oranlar: 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker). Sonra baharatları ekleyin: karabiber, dereotu salkımına, defne yaprağı, dereotu tohumu ve kimyon tohumu. Tencereyi orta ateşe koyun ve salamurayı kaynatın. 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Salamurayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Şimdi domates hazırlamaya başlayabilirsiniz. Turşu için olgun sulu meyveler seçtiniz. Onları akan su altında durularız ve biraz kurumaları için bir havluya koyarız. Domateslerin kısa sürede iyice marine olması için bir numara kullanıyoruz: Her domateste kalın bir iğne kullanarak sap bölgesinde birkaç delik açıyoruz. Bu, turşunun domatese hızla nüfuz etmesine ve hızlı marine için doldurmasına izin verecektir.
3 gün sonra salamuradaki tabağa bastırdığınızda kabarcıklar görebilirsiniz, salamura biraz bulanıklaşmaya başladı. Bu, dekapaj işleminin başladığı anlamına gelir. Tabağı çıkarırız, üstüne hardal tozu ekleriz, kapağı kapatırız ve domatesleri mahzene veya buzdolabına göndeririz, böylece turşu oldukları sıcaklık 10 dereceyi geçmez.
