Siyah frenk üzümü, şekerle püresi, kış için pişirmeden

Afiyet olsun!

Kış için şekerle ezilmiş siyah frenk üzümü

Siyah kuş üzümü, meyveleri kaynatıldığında hızla yok olan rekor miktarda C vitamini içerir. Bu nedenle, hasatın amacı sadece kuş üzümü tadı ve aromasını değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de korumaksa, meyveleri şekerle silip soğukta yuvarlamak daha iyidir.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı ben. (veya sitrik asit - 1 çay kaşığı slayt ile).

Pişirme işlemi:

1. Frenk üzümü meyvelerini dallardan çıkarın, yaprakları, kesimleri çıkarın. Çürük, olgunlaşmamış ve ezilmiş meyveleri atın. Siyah kuş üzümü birkaç suda durulayın, son su temiz kalmalıdır. Bir kevgir veya büyük bir elek içinde porsiyonlar halinde atın ve suyu boşaltın. Ayrıca çilekleri ince bir havlunun üzerine 1 kat koyarak kurutabilirsiniz.
2. Kuş üzümü derin bir kaseye alın ve blender ile lapa kıvamına gelene kadar çırpın. Bu amaçlar için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. En macun kıvamını elde etmek istiyorsanız, en küçük deri parçalarını çıkarmak için kütleyi bir elekle ovalayabilirsiniz.
3. Toz şekere dökün, karıştırın. Bulaşıkları geniş bir gazlı bez veya pamuklu bir bezle örtün, oda sıcaklığında karanlık bir yerde ara sıra karıştırarak 1 gün bekletin. Bu süre zarfında şeker kristalleri meyve suyunda çözülecek, doğal frenk üzümü pektini işe yarayacak ve kütle kalınlaşacaktır.
4. Ertesi gün kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın, suyla durulayın. Kavanozları mikrodalgada, fırında veya bir su ısıtıcısı üzerinde sterilize edin, kapaklarını 4-5 dakika kaynatın. ve kuru.
5. Bitmiş reçele limon suyu veya asit ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. İş parçasını 4 cm boyundan geriye doğru adımlayarak steril kavanozlara yerleştirin, üstteki her kavanoza 2 cm şeker dökün, bu bir kabuk oluşturacak ve reçel ve kalıba hava girmesini önleyecektir.
6. Kavanozları vidalı kapaklarla sıkıca vidalayın veya naylon kapaklarla kapatın.
7. Tedaviyi yaklaşık 1 yıl boyunca bir dolapta, kilerde veya bodrumda saklayın. İçecekler, hamur işleri için dolgu veya tatlılar için meyve sosu için bir baz olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Kış için kaynatmadan şekerli siyah frenk üzümü

Genellikle, iş parçasının oda sıcaklığında iyi saklanması için rendelenmiş kuş üzümüne kaynatmadan büyük miktarda şeker eklenir. Daha az besleyici bir tatlıya ihtiyacınız varsa, şeker ve meyveler 1: 1 oranında alınır, ancak böyle bir ürün buzdolabında veya soğuk mahzende saklanır.

Pişirme süresi: 2 gün.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü - 1 kg;
• Toz şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Siyah kuş üzümü ayırın, yaprakları, dalları, çürümüş, kırılmış ve olgunlaşmış meyveleri çıkarın. Kuş üzümü çok dikkatli yıkayın, çünkü meyveler kaynamaz. Sonunda suyun küçük kalıntılardan arındırılmış olması önemlidir. Siyah kuş üzümü kuru bir gözleme havlusuna dökün ve kalan sıvıyı emmesine izin verin.
2. Çilekleri derin bir kaseye dökün ve toz şekerle kaplayın. Bu amaçlar için alüminyum kaplar uygun değildir, çünkü çökeltme işlemi sırasında meyvelerin asidinin etkisi altında zararlı maddeler oluşacaktır. Kuş üzümü şekerle bir blender ile delin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Kütle, homojen bir püreye mümkün olduğunca benzer olmalıdır.
3. Karışımı serin bir yerde, tava veya kaseyi gazlı bez veya bezle kapatarak 2 gün bekletin. Şekerin daha iyi dağılması ve pürenin fermente olmaması için ara sıra iyice karıştırın.
4. Kavanozları soda ile önceden yıkayın ve kalıntılarından durulayın. Kavanozları soğuk bir fırına koyun, anahtarı 120 dereceye ayarlayın ve kabı 15 dakika sterilize edin. Kapaklar kabartma tozu ile yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalıdır. Ürün soğuk koşullarda saklanacağı için herhangi bir kapağı, hatta naylon olanları alabilirsiniz.
5. Hazır frenk üzümü reçelini kavanozlara dökün, votkaya batırılmış her bir yenilebilir parşömen dairesine koyun ve yuvarlayın / sıkıca kapatın / kapaklarla sıkın.
6. Bitmiş ürünü birkaç ay boyunca buzdolabında veya soğuk bir bodrumda sabit bir sıcaklıkta saklayın.
7. Krep, peynirli kek, lor güveç ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kış için siyah frenk üzümü, şekerle rendelenmiş

Soğuk frenk üzümü reçeli, meyvelere ilave malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Tipik olarak, bunlar otlar, baharatlar veya baharatlardır. Bu durumda, nane ve fesleğen dalları, doğal bir aroma maddesi görevi görür ve kuş üzümü tadına taze notlar getirir.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü - 2 kg;
• Toz şeker - 2,3 kg + 1 bardak;
• Nane dalları - 2 adet;
• Yeşil fesleğen sapı - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırın, sadece bütün, güçlü, sağlıklı olanları seçin.Derin bir kaseye su dökün, kuş üzümü koyun ve karıştırarak tüm kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Daha sonra meyveleri soğuk suda birkaç kez durulayın. Büyük bir kevgir veya elek kısımlar halinde atın ve suyu boşaltın.
2. Siyah kuş üzümü derin bir kaseye dökün (1 bardak kuş üzümünü ayrı olarak dökün ve bir kenara koyun) ve daldırma blenderiyle delin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Berry kütlesine şeker dökün, karıştırın, hafif temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 1 gün boyunca soğuk bir yerde bırakın.
3. Bu sırada bir bardaktaki meyveleri ayrı bir tencereye dökün, 1 su bardağı toz şeker ekleyin ve bir blender ile yumruklayın.
4. Yeşilleri temiz havada yıkayın ve kurutun. Nane ve fesleğeni ince doğrayın, meyvelerin üzerine dökün, karıştırın ve orta ateşte koyun. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak ve kaymadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Böylece baharatlar kuş üzümü tadı ve aromasını verecektir. Tamamen soğuduktan sonra, meyve püresini ince bir elekle ovalayın, böylece içinde ot ve kek kalıntıları kalır. Büyük bir kapta ana kütleye patates püresini ekleyin ve karıştırın.
5. Ertesi gün kavanozları ve kapakları tercihen soda ile yıkayın, suyla durulayın. Kavanozları buharda veya fırında sterilize edin, kapaklarını 5 dakika kaynatın. ve kurumaya bırakın.
6. Kavanozlara rendelenmiş kuş üzümü koyun, bir dikiş makinesi kullanarak kapaklarla sarın.
7. İş parçasının kilerdeki raf ömrü yaklaşık bir yıldır. Buzdolabında veya mahzende bu tür reçeller daha uzun sürebilir.
8. Bitmiş ürün, baharatlı bir fesleğen ipucu ile hafif bir taze nane aromasına sahiptir. Çaya eklenebilir, lor güvecinin üzerine dökülebilir, ev yapımı dondurma ile kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Şekerli siyah frenk üzümü - pişirmeden kışa hazırlık

Frenk üzümü müstahzarının ekşi tadı, çok çeşitli tatlılarda kullanılmasına izin verir: meyve kütlesi şekerli bir his vermez ve bir tat dengesi yaratır. Karanfil tomurcukları, tedaviye hafif baharatlı bir tat katar.

Pişirme süresi: 3 saat.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü meyveleri - 500 gr;
• Toz şeker - 800 gr;
• Karanfil tomurcukları - 6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Siyah kuş üzümü ayırın, çürük, kırık ve olgunlaşmış meyveleri atın. Kuş üzümü soğuk suda iyice yıkayın. Fazla nemi almak için büyük bir elek içine yerleştirin.
2. Çilekleri bir kıyma makinesi ile bükün veya bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelene kadar yumruklayın.
3. Toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı, ikiye katlanmış geniş gazlı bezle veya hafif bir mutfak havlusu ile örtün, 2 saat boyunca infüzyon için soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülecek, meyve pektini çalışacak ve kütleyi hafifçe kalınlaştıracaktır. Püreyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
4. Kavanozları ve kapakları kokusuz bir dezenfektanla yıkayın, suyla iyice durulayın. Kutuları bir su ısıtıcısının buharı üzerinde veya fırında sterilize edin. Kapakları kaynar suyla haşlayın ve kurumaya bırakın.
5. Her kavanoza 2 tomurcuk kuru karanfil (baharat) koyun, kavanozun üst kenarına 3 cm eklemeden çiğ reçeli dökün. 1-2 yemek kaşığı dökün. ben. şeker kabuğu ile kapatmak için reçel yüzeyi üzerinde şeker.
6. Metal kapaklı boşlukları olan kutuları toplayın veya vidalayın.
7. Yaklaşık bir yıl boyunca bir dolapta, mahzende veya buzdolabında saklayın, pişmiş ürünlerde dolgu olarak kullanın (rendelenmiş kurabiye pastası bu reçel ile özellikle lezzetlidir), tatlı yemekler için bir sos veya bağımsız bir tatlı olarak kullanın. Bu ürün bazında kışın komposto veya jöle pişirilebilir.

Afiyet olsun!