Agar-agar ve mascarpone ile cheesecake
0
2271
Mutfak
Avrupalı
kalori içeriği
201.3 kalori
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
180 dakika
Proteinler *
4.3 gr.
yağlar *
9.4 gr.
karbonhidratlar*
31.9 gr.
Kokulu ahududu dolgusu altında kremalı Mascarpone peyniri ile doldurulmuş çok lezzetli ve narin bir cheesecake tarifi sunuyoruz. Tarifimizde aynı özelliklere sahip jelatinin doğal bir alternatifi olan agar agar kullanacağız. Cheesecake'in tabanını kendiniz pişireceksiniz, hazır kurabiyeler kullanmayacaksınız. Sonuç olarak, tamamen kendi ellerimizle pişirilmiş, ağzınızda eriyen en narin cheesecake'e sahip olacağız.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Bu sırada doldurma ile ilgileneceğiz: yumurtaları derin bir kaseye çırpıyoruz, şeker ekliyoruz ve kütle hafifleyene ve hacim artana kadar 5-7 dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövüyoruz. Daha sonra mikserin hızını düşük hıza indiriyoruz, Mascarpone ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Kremayı hamurun üzerine bir kalıba dökün, fırında sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve cheesecake'i 30-40 dakika pişirin. Üzeri çok kızarırsa parşömenle kaplayabilirsiniz. Bitmiş cheesecake'i fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Soğutma işlemi sırasında dolgu kalınlaşacaktır.
Ahududu jöle pişirme: 50:50 su veya ahududu suyu ile seyreltilmiş ahududu şurubuna ihtiyacımız var. Seyreltilmiş agar-agar şurubunu bir tencerede karıştırın, ahududuları ekleyin, ateşe verin ve 6-8 dakika pişirin. Daha sonra süzgeçten süzüyoruz. Tamamen soğutulmuş cheesecake'i elde edilen şurupla doldurun ve 3-4 saat buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!