ev
➠ tatlılar
➠ tatlılar
➠ Jelatinli cheesecake

Jelatinli cheesecake

4530

Mutfak Avrupalı

kalori içeriği 268 kalori

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 210 dakika

Proteinler * 22.9 gr.

yağlar * 8.1 gr.

karbonhidratlar* 35.1 gr.

İçerik

Jelatinli cheesecake hazırlamak bu tatlının klasik versiyonundan çok daha kolaydır. Tabii ki damak zevki farklı, çünkü pişirme teknolojisi tamamen farklı. Krem peynir yerine yağlı süzme peynir kullanmanızı öneririz - bitmiş üründe süzme peynir kremi çok hassas, kremsidir. Lor analogunun tadı Amerikan versiyonundan farklı olsa da gastronomik zevkte kesinlikle onunla yarışıyor.

İçindekiler

Suçlu 100 ml lor %9 300 gr. Tereyağı 100 gram İnek sütü 0,5 yemek kaşığı. Kurabiye Çerezler 270 gr. Toz şeker 150 gr yenilebilir jelatin 20 gr. vanilin 10 gr.

Pişirme işlemi

Kurabiyeleri parçalara ayırın ve blender kasesine koyun. Çerezleri ince kırıntılar elde edilene kadar öğütün. Yumuşatılmış tereyağını kırıntıya yayarız ve karışımı nemli bir ufalanan kütle elde edilene kadar bir kaşık veya el ile ovalarız.

Yağ kırıntısını bölünmüş bir biçimde yayarız ve tabanın çevresi boyunca sıkıştırırız. Soğuduktan sonra taban çok sertleşebileceğinden kırıntıyı çok fazla sıkıştırmaya değmez. Hazırladığınız cheesecake tabanını buzdolabına kaldırın.

Jelatini küçük bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun, karıştırın ve şişene kadar bırakın. Daha sonra içindekileri içeren tabakları ocağa koyuyoruz ve sıvıyı karıştırırken ısıtıyoruz. Kaynamaya getirmeyin. Olası çözülmemiş parçacıklardan kurtulmak için çözünmüş jelatini filtreleriz.

Süzme peyniri ayrı bir derin tabağa koyun, üzerine süt, toz şeker ve vanilin ekleyin. Bir daldırma blender kullanarak, kütleyi tamamen homojen olana kadar yüksek hızda delin. Kütle pürüzsüz, hassas ve homojen olmalıdır. Elde edilen kremaya süzülmüş jelatini dökün ve iyice karıştırın.

Bu zamana kadar zaten sertleşmiş olan buzdolabından tabanı olan formu çıkarıyoruz. Jelatinli lor kremasını tabanın üzerine kalıba dökün, kaşığın arkasıyla yüzeyi düzeltin. Cheesecake'i buzdolabına geri koyun ve soğuması ve tamamen katılaşması için zaman verin. Üç ila dört saat sonra tatlı hazırdır ve kalıptan çıkarılabilir. Bunu yapmak için, bölünmüş halkayı açın ve geniş düz bir spatula kullanarak cheesecake'i kalıbın altından çıkarın. Tatlıyı servis tabağına alıp servis ediyoruz. Kesimin düzgün ve eşit olması için cheesecake'i ılık bir bıçakla kesmek daha iyidir.

Afiyet olsun!