Salamura domuz yağı - en lezzetli tarif

0
3502
Mutfak Doğu Avrupa
kalori içeriği 770 kalori
Porsiyonlar 10 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 6 gün
Proteinler * gr.
yağlar * 99 gr.
karbonhidratlar* gr.
Salamura domuz yağı - en lezzetli tarif

Domuz yağı tuzlamak için birçok tarif arasında, "bayanlar" domuz yağı ayrı olarak ayırt edilir. Bayanların bu tarifin yazarları olup olmadığı bir soru olmaya devam ediyor, ancak yağın alışılmadık derecede hassas (ağızda eriyor) ve hem kadınların hem de erkeklerin sevdiği kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu tür yağlar için sadece filtrelenmiş su alınır. Domuz yağı "bayanlar" tadına tuzlamadan sadece 5-6 gün sonra kavuşur.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 5 üzerinden
Ayrı bir kaseye süzülmüş su dökün, şeker ve tuz ekleyin ve doğranmış defne yapraklarını koyun. Biber kaplarını bütün veya kıyılmış havanda serpin, böylece biber aroması daha fazla olur. Salamurayı 3-4 dakika kaynatın ve ardından soğutun.
adım 2 5 üzerinden
İyice tuzlamak için seçtiğimiz pastırma parçasını soğuk suyla yıkayıp bıçakla kabuğunu kazıdıktan sonra peçeteyle kurulayıp dilediğiniz büyüklükte kesiyoruz.
adım 3 5 üzerinden
Frenk soğanı herhangi bir şekilde temizleyip doğrayalım. Her bir pastırmayı doğranmış sarımsakla ovun ve tuzlamak için bir kaseye koyun. Pastırmayı çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirdik, böylece parçalar iyi tuzlanır.
adım 4 5 üzerinden
Sonra domuz yağı ile soğutulmuş tuzlu su dökün. Üstüne düz bir plaka ve herhangi bir ağırlık yerleştiriyoruz. Domuz yağı normal ev sıcaklığında bir gün salamurada bırakıyoruz. Daha sonra buzdolabına veya başka bir soğuk yere 5 gün daha koyuyoruz.
adım 5 5 üzerinden
Bu süreden sonra "bayanlar" pastırmasının tadına bakabilirsiniz. Pastırma parçalarını salamuradan çıkarıyoruz, kurutuyoruz, folyoya sarıyoruz ve dondurucuya gönderiyoruz.

Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *