ev
➠ İçecekler
➠ İçecekler
➠ Bir varil gibi ev yapımı kvas

Bir varil gibi ev yapımı kvas

10277

Mutfak Rusça

kalori içeriği 29.4 kcal

Porsiyonlar 4 s.

Pişirme süresi 1 gün.

Proteinler * 0,7 gr

yağlar * 1 gr.

karbonhidratlar* 5.7 gr

İçerik

Namlu sokak kvası genellikle hindibadan yapılır. Bu tarifte, mağazadakinden çok daha lezzetli olan ev yapımı kvas yapmanın farklı bir yolu sunuluyor. Maya ve kuru üzüm ilavesiyle siyah ekmekten kvas hazırlıyoruz. Ev yapımı kvas, hoş bir aroma ve tat ile karbonatlanacak. İstediğiniz zaman içebilir ve onunla soğuk bir çorba yapabilirsiniz.

İçindekiler

Çavdar ekmeği 400 gr. Suçlu 4 s. Kuru maya 10 gr. Toz şeker 150 gr kuru üzüm 50 gr.

Pişirme işlemi

İlk olarak, ev yapımı kvas yapmak için tüm ürünleri hazırlayalım.

Siyah ekmek, tercihen "Borodinsky", ince dilimler halinde kesin ve kruton yapmak için fırında 20 dakika kurutun.

Krutonları 3 litrelik temiz bir kavanoza aktarıyoruz ve iki litre kaynar su ile dolduruyoruz. Kavanozu bir peçete ile örtün ve demlenmesi için 12 saat (gece boyunca yapabilirsiniz) bırakın.

Daha sonra bu süreden sonra 6 kat katlanmış bir gazlı bezden ekmek infüzyonunu ayrı bir kaba süzün.

Kalan ekmeği dilsizin eli ile sıkıyoruz ve aynı kavanoza aktarıyoruz. Ekmeği iki litre kaynar su ile tekrar dökün ve içeceğin biraz soğuması için 1 saat bekletin. İçeceği tülbentten geçirerek başka bir kaba süzüyoruz.

Elinizle gazlı bezle ekmeği sıkın.

İçecekleri birinci ve ikinci sıkmadan sonra karıştırın. İçeceğin çoğunu maya kasesine bırakıyoruz.

Yaş mayayı bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve bu kütleyi kvas için bir kaseye dökün.

Tarifte belirtilen miktarda şeker içeceğin içine dökün ve iyice yıkanmış kuru üzümleri koyun. Her şeyi karıştırıyoruz. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve normal ev sıcaklığında 8-10 saat bekletin.

Bu süre zarfında kvasta fermantasyon işlemi tamamlanmış olacaktır. Kvas, yemyeşil köpükle kaplanacak ve hoş bir aroma ve tat kazanacak. Hazırlanan kvayı kavanozlara veya şişelere dökün ve buzdolabında soğutun.