ev
➠ Hamur
➠ Turta Hamuru
➠ Turtalar için ekşi krema üzerinde mayalı hamur

Turtalar için ekşi krema üzerinde mayalı hamur

3159

Mutfak Dünya

kalori içeriği 138.1 kcal

Porsiyonlar 20 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 180 dakika

Proteinler * 4.8 gr.

yağlar * 7,8 gr

karbonhidratlar* 16.7 gr

Turtalar için ekşi krema üzerinde mayalı hamur

İçerik

Ekşi krema, herhangi bir hamur için harika bir malzemedir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle hamurda hem tereyağının hem de sütün yerini alır ve ayrıca karbondioksiti tutarak mayalı hamurda fermantasyon sürecini iyileştirir. Böyle bir hamur üzerindeki turtalar havadar ve ince gözenekli bir dokuya sahiptir. Hamur elastiktir ve işlenmesi kolaydır.

Porsiyon: 20

İçindekiler

Un 600 gr. Hızlı etkili maya 1 yemek kaşığı Ekşi krema 200 ml. İnek sütü 150 ml. Tereyağı 50 gr. Toz şeker 1.5 yemek kaşığı Tuz 0,5 çay kaşığı Yumurta 1 BİLGİSAYAR.

Pişirme işlemi

Hamuru yoğurmak için doğru miktarda malzemeyi ölçün ve soğumamaları için bir süre evde tutun.

Hamuru yoğurmak için bir kaseye süt dökün, tercihen ılık, maya ekleyin, 1.5 yemek kaşığı. ben. şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. un. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve bulaşıkları peçeteyle kaplayarak ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Bu, test için hamurunuz olacak.

Başka bir kaseye ekşi krema koyun, üzerine bir tavuk yumurtası kırın, mikrodalgada eritilmiş tereyağını ekleyin ve bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamur iyice kabardığında, ekşi krema karışımını üzerine aktarın ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Daha sonra elenmiş unu bir elek üzerine porsiyonlar halinde dökün ve hamuru önce bir çırpma teli ile sonra da elinizle yoğurun. Hamuru tezgaha alıp avucunuzun içine yapışması durana kadar yoğurabilirsiniz.

Yoğurulan hamuru bir topuz haline getirin, un serpin ve sığması için 2,5-3 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamuru elinizle 1 kez buruşturun.