Turta için süzme peynirli mayalı hamur
0
1666
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
212.3 kkal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
30 dakika.
Proteinler *
6.9 gr.
yağlar *
6.1 gr.
karbonhidratlar*
45.9 gr.
Sadece turtalar için değil, diğer unlu mamuller için de ideal olan lor mayalı hamur. Prova sırasında iyi yükselir ve ondan elde edilen ürünler, pişirildiğinde hacim olarak gözle görülür şekilde büyür. Hamurda oldukça fazla şeker var, bu nedenle tatlı dolgulu turtalar için daha uygundur. Bu hamurdan yapılan turtaların hem derin yağda kızartılması hem de fırında pişirilebilmesi evrenseldir - her iki durumda da hamur "iyi" davranır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Hamurun hazırlanması için herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanabilirsiniz. Süzme peynir taneleri hamurda kalacağından çok kuru olmaması önemlidir. Süzme peyniri bir kaseye koyun, üzerine ılık su ekleyin. Az ya da çok homojen hale getirmek için her şeyi bir ezme veya kaşıkla ovalayın. Toz şeker, tuz, vanilin dökün ve tekrar iyice karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, çatalla sallayın ve ılık süt ekleyin, iyice karıştırın. Sonra kokusuz bitkisel yağa dökün, tekrar karıştırın.
Ellerimizle işe gidiyoruz ve yumuşak elastik bir hamur yoğuruyoruz. Süzme peynir farklı yağ içeriği ve nemde olabileceğinden, unun bileşenlerde belirtilenden biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacı olabilir. Hamurun son kıvamına odaklanıyoruz - kütle yumuşak, esnek olmalı, hiçbir durumda sıkı olmamalıdır. Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alıp streç film ile sıkın. Prova için sıcak bir yere koyduk.
Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin. Hamuru bir kaseden yayıyoruz ve her birini bir "sosis" haline getirdiğimiz iki parçaya ayırıyoruz ve turtaların istenen boyutuna göre küçük parçalara ayırıyoruz. Her parçayı avuç içinde yuvarlayın ve orta kalınlıkta bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Herhangi bir şekilde turta yapıyoruz.
Afiyet olsun!