Bir tavada sos olmadan pirinç ile kıyılmış kirpi

Beyaz ekmeği küçük parçalara ayırın ve sütle doldurun. Beş dakika sonra ekmek ıslanacak ve yumuşayacaktır - pürüzsüz olana kadar sütle birlikte bir blender ile delin.

Pirinci iyice yıkayın ve küçük bir tencereye koyun. Tahılları suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve yedi dakika yarı pişene kadar kaynatın. Daha sonra pirinci bir kevgir içine koyuyoruz, soğuk suyla durulayıp biraz kurumaya bırakıyoruz. "Kirpi" için kıymayı bir kaseye koyun. Ekmek ve süt kütlesini ve hazırlanmış pirinci ekleyin. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir presten geçirin. Elde edilen sarımsak kütlesini kıyılmış ete koyun, tadına tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Tüm bileşenleri nispeten homojen olana kadar ellerimizle karıştırıyoruz. Kıvamın daha yapışkan, yoğun, viskoz hale gelmesi için kasenin altındaki kütlenin atılması önerilir. Üç veya dört dakikalık dayak yeterli olacaktır. Böyle bir manipülasyondan sonra köfteler şeklini iyi koruyacak ve sonraki pişirme sırasında parçalanmayacaktır.

Hazırlanan kütleden yaklaşık beş santimetre çapında yuvarlak köfteler oluşturuyoruz. Mermileri avuç içinde iyice yuvarlarız, böylece yüzeyleri pürüzsüz hale gelir. Kullanım kolaylığı için ellerimizi soğuk suda ıslatıyoruz.

Hazırlanan köfteleri un içinde ekmek. Köfteleri çok fazla yuvarlamanıza gerek yok - bu şekilde çok fazla un yapışacaktır. Onları her tarafa serpmek veya her bir topu unlu ekmek üzerinde kolayca yuvarlamak yeterlidir.

Tavaya, tabanı üç ila dört milimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün. Sıcak bir duruma ısıtıyoruz. Köfteleri sıvı yağa atıp, ocağın ısısını orta-düşük seviyede tutarak, kapaksız olarak her tarafını kızartın. Bitmiş kirpileri tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Herhangi bir sebze garnitür ile sıcak servis yapın.