Soslu bir tavada pirinçli kıyılmış kirpi
0
1326
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
138.5 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
4.1 gr.
yağlar *
2.6 gr.
karbonhidratlar*
14,2 gr
"Kirpi" için kıyılmış et farklıdır: örneğin, domuz eti veya tavuk ve domuz eti ile sığır eti karışımından. Ancak pirincin uzun taneli kullanılması tavsiye edilir. Uzun taneleri özellikle haşlandıktan sonra fark edilir ve gerçekten kirpi dikenlerine benzeyecektir. Bu tür köfteler için sos sebze olacaktır - zengin bir tada ve kalın bir kıvama sahiptir. Haşlanmış patatesler garnitür olarak çok uygundur. Ufalanan nişastalı hamurunun arka planına karşı, sosta "kirpi" tadı çok etkileyici bir şekilde hissedilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kıyma ile pilavdan küçük köfteler oluşturuyoruz. Yoğun olmaları ve dağılmamaları için, kıyılmış köfteyi avuç içi arasına atıp sıkıştırıyoruz ve pürüzsüz hale gelene kadar yuvarlayalım. Böylece kıymadan hava çıkacak ve köfte daha güçlü hale gelecektir. Oluşan "kirpileri" haşlanana kadar buzdolabına koyun.
Dolmalık biberim, çekirdeksiz ve sapsız, küçük parçalar halinde kesin. Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve hazırlanan sebzeleri içine koyun: doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve dolmalık biber parçaları. Sebze karışımını havuçlar yumuşayana kadar orta sıcaklıkta kızartın. Bu yaklaşık on dakika sürecektir.
Köftelerin içine kaynar su dökün, defne yaprağını koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Yemeğin kırk dakika pişirilmesi. Bu süre zarfında, sebzeler kaynadıkça sos kalınlaşacaktır. Köfteler sebze suları ile doyurulacak ve pirinç şişecek, kaynatılacak ve kıyılmış etin yüzeyinde çıkacak - "kirpi" oluşacaktır.
Afiyet olsun!