Sos ile fırında pirinç ile kıyılmış kirpi
0
2671
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
167,8 kalori
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
9.4 gr.
yağlar *
11.6 gr.
karbonhidratlar*
16 gr.
Köfteler, pişirildikten sonra taneleri yüzeyde görünen ve bir kirpi iğnelerini taklit eden pirince çok ilginç bir isim borçludur. Bu etkiyi elde etmek için kıyılmış ete ham haliyle pirinç eklenir. Soslu fırında pişirme sırasında tahıl şişer, hacmi artar ve bitmiş halde bir kısmı köftelerin ötesine geçer. Yarım kaynatılmış pirinç, oldukça sert olduğu ve kıyılmış etten daha uzun süre pişeceği için en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Tüm "kirpi"lerin en iyisi uzun taneli pirinçten elde edilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Karışık köfteler için kıyma kullanmak daha iyidir: domuz eti artı sığır eti eşit oranlarda. Kıyılmış etin dokusu ince taneli olmalıdır - bu nedenle pirinç, et kütlesine uyumlu bir şekilde "yerleşir" ve bitmiş yemeğin yumuşayana kadar pişmesi için zaman vardır. Kıymayı hacimsel bir kaseye koyuyoruz, yumurtaları kırıyoruz. Pirinci bir kevgir içine dökün ve şeffaf hale gelene kadar akan suda iyice durulayın. Kıyma fazla nem vermemek için yıkanmış tahılı hafifçe kurumaya bırakın ve ortak bir kaseye dökün.
Havuçları üst deriden soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Bir sonraki adım, sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirmektir. Ondan önce havuçlu soğanlar bir tavada yumuşayana kadar kızartılabilir veya onları çiğ bırakıp "kirpi" ile bu formda pişirebilirsiniz. İlk durumda, sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirildiği için sos daha homojen olacaktır. İkinci durumda, soğan ve havuç süslü kalacak ve sos daha dokulu olacaktır.
Kalan havuç ve soğanı köftelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Ekşi krema karışımının ikinci kısmını üstüne dökün. Formu bir kapakla kapatıyoruz. Değilse, kalıbı folyo ile kaplayabilir (parlak tarafı içe doğru) ve kenarlarını iyice sıkabilirsiniz.Kalıbı orta-alt seviyede 190 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Yemeği elli dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun!