Bir tavada ekşi krema soslu pirinçli kıyılmış kirpi
0
1206
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
174.8 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
7.1 gr.
yağlar *
9.3 gr.
karbonhidratlar*
14,5 gr
Ekşi krema sosu, pilavlı köfte pişirmek için mükemmeldir: yumuşaktır ve zengin et tadını başarıyla vurgulayan hassas bir ekşiliğe sahiptir. Etin tadını arttırmanıza, hazır "kirpilerde" daha yoğun ve etkileyici hale getirmenize izin veren bir nüans daha var - bu, köftelerin un içinde ön yuvarlanması ve daha sonra hızlı kavrulmasıdır. Un kabuğu, her bir "kirpi" içindeki et sularını kapatır ve yüzeyde zengin bir tada sahip bir kabuk oluşturur. Bu "ekmek" notu, bitmiş yemekte fark edilir şekilde hissedilir ve onu çok süsler.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Pirinci iyice yıkıyoruz. İrmikleri bir tencereye alıp üzerini tamamen kaplayacak kadar su doldurup ocakta kaynatıyoruz. Kaynadığı andan itibaren pirinci on dakika pişiriyoruz, sonra bir kevgir içine koyuyoruz, soğuk suyla iyice çalkalıyoruz ve kıymaya fazla nem katmamak için biraz kurumaya bırakıyoruz.
Bir tavada az miktarda kokusuz bitkisel yağ ısıtın. Unu sığ bir tabağa dökün. Her bir kıyma topunu un içinde yuvarlarız ve kaynar yağa koyarız. Belirgin bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar yüksek soba sıcaklığında kızartın. Daha sonra yarım kalan köfteleri tavadan alıp geçici olarak bir tabağa alıyoruz. Kalan soğan ve havuçları soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
Ocağın sıcaklığını minimuma ayarladık, tavadaki sebze tabakasını düzleştirdik ve kızarmış "kirpileri" üstüne koyduk. Tavaya ekşi krema ekleyin ve köfteleri boylarının 2 / 3'ü kadar kaplayacak kadar su dökün. Tuz ve karabiber serpip kapağını kapatın. Çanağı kırk beş dakika boyunca en düşük sıcaklıkta pişirin.
Afiyet olsun!