Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu pirinçli kıyılmış kirpi

Pirinci yarı saydam olana kadar yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve on dakika kaynatıyoruz. Sonra mısır gevreğini bir kevgir içine koyarız ve soğuk suyla durularız. Soğanları soyun, durulayın ve kurulayın. İki soğanı küçük küpler halinde kesin. Kalan soğanı sos hazırlanana kadar bırakın. Beyaz ekmeği parçalara ayırın ve biraz suda bekletin. Ekmek yumuşadığında, fazla sıvıdan hafifçe sıkın ve geniş bir kaba koyun. Kıymayı, yarı pişmiş pirinci, doğranmış soğanı koyun, yumurtayı kırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı katkı maddeleriyle karıştırın ve ardından kütleyi daha viskoz hale getirmek için kasenin dibine hafifçe vurun. Böylece fazla hava çıkacak ve kıyma da daha yoğun olacaktır.

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Kalan iki soğanı küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici kasede, bitkisel yağı "Kızartma" modunda ısıtın. Hazırlanan soğan ve havuçları içine koyun ve hafif kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Ekşi krema ve unu ayrı bir kaba koyun. Bileşenleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra belirtilen miktarda suya dökün ve karıştırın. Çok pişiriciden kızarmış sebzeleri ekşi krema sıvısına koyun, tadına tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.

Pişmiş kıyılmış etten küçük toplar (yaklaşık dört ila beş santimetre çapında) oluştururuz ve onları avuç içinde iyice yuvarlarız. Köftelerin yüzeyi pürüzsüz hale getirilirse ve onları sıkıştırmak iyidir, gelecekteki "kirpi" yoğun ve düzenli bir şekle dönüşecektir. Köfteleri multicooker kasesine koyuyoruz ve pişmiş ekşi krema sosu sebzelerle döküyoruz. Cihazı bir kapakla kapatıyoruz ve kırk dakika boyunca “Söndürme” modunu ayarlıyoruz.

Hazır olma sinyali duyulduktan sonra, kabı kapağın altında on ila on beş dakika bekletin. Bu, sosu daha kalın, daha zengin ve köfteleri daha sulu hale getirecektir. Herhangi bir garnitür ile soslu sıcak kirpi servis yapın.