Bir tavada pirinç ve sos ile kıyılmış tavuk kirpi
0
4395
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
169,7 kalori
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
6.7 gr
yağlar *
9,8 gr
karbonhidratlar*
17.6 gr.
Saf kıyılmış tavuk, özellikle göğüsten yapılmışsa biraz kuru olabilir. Sululuk eklemek için klasik yardımcı katkı maddeleri kullanıyoruz: soğan, yumurta ve baharatlar. Ek olarak, oluşan köfteleri yüksek ateşte kızartın, et sularını altın kahverengi bir kabuk altında hızla kapatın. Bu tür kıymalardan elde edilen "kirpilerin" yine sosta pişirileceği düşünülürse, bu köfteler kesinlikle kuru olmayacak.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kıyılmış tavuğu geniş bir kaba koyun, üzerine yumurtayı kırın, soğuyan pirinci ekleyin. Soğanları soyun, durulayın ve kıyma içine de döktüğümüz küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyin. Nispeten homojen bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla karıştırın. Kıyma parçalanırsa, kasenin dibine biraz vurmaya değer - bu onu daha viskoz ve yoğun hale getirecektir.
Kıyma ıslak ellerden yaklaşık dört ila beş santimetre çapında toplar oluştururuz. Avucumuzda yuvarlayarak güzelce sıkıştırıyoruz. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve hazırlanan köfteleri her taraftan kızartın. Plakanın sıcaklığını orta-yüksek seviyede tutuyoruz ve genellikle topları farklı taraflarda çeviriyoruz, böylece hızlı ve eşit bir şekilde altın kahverengiye dönüşüyorlar. Kızarttıktan sonra topları tavadan çıkarın.
Afiyet olsun!