Kıyma ile fırında pişmiş kabak dolması - adım adım fotoğraflarla 5 lezzetli ve kolay tarif

Fırında kıymalı kabak tekneleri: pişirme sırları

Her gün, her ev hanımı ailesini yeni, sıradışı ama aynı zamanda çok lezzetli bir şeyle şaşırtmak ister.

Kabak, kendi arazinizde kendi başınıza yetiştirebileceğiniz çok basit ve çok yönlü bir sebzedir. Doldurulmuş kabak tekneleri, doyurucu ama aynı zamanda çok hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenektir. Bu yemek tarifi, birçok ev hanımına aşina olmalıdır, çünkü yemek, sululuğu, hassasiyeti ve sadeliği ile ayırt edilir. Garnitürlerle iyi gider, ancak aynı zamanda bağımsız ve bağımsız bir yemek olabilir.

İçindekiler:

• genç kabak (kabak) - 4-5 adet;
• ev yapımı veya kıyma - 300-400 gram;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• sert peynir - 250-300 gram;
• orta yağlı ekşi krema - tatmak;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak;
• tereyağı veya bitkisel yağ - sebzeleri sotelemek için;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım 1: Genç kabakları iyice yıkayıp kurutuyoruz. Ardından, uzunlamasına kesin, posayı temizlemek için bir kaşık kullanın, tekneyi bir santimetreyi geçmeyecek şekilde bırakın.
2. Adım 2: Kabak tamamen içine sığacak şekilde büyük bir kaba su dökün. Onları 10-15 dakika kaynatın. Bu, yemeğin fırında daha hızlı pişmesi ve sebzelerin daha yumuşak olması için yapılır.
3. Adım 3: Soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Pişmiş kıymayı soğana ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Yemeğe ekstra sululık katmak için kıymanın yanı sıra yeşilliklere salça veya domates ekleyebilirsiniz. Diğer şeylerin yanı sıra kıyılmış etin kendisine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
4. Adım 4: Hazırlanan dolgu ile tekneleri doldurun.
5. Adım 5: Kabağı ekşi krema ile yağlayın, peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve üstüne serpin. Doldurulmuş botları, önceden ısıtılmış 200 derecede 15-20 dakika fırına gönderiyoruz. Tüm malzemeler önceden pişirildiği için yemek oldukça çabuk pişecektir.
6. Adım 6: Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve taze salatalık ile süsleyin. Çeşitli soslarla servis edilebilir: ekşi krema, mayonez, sarımsak sosu, Acıka ve diğerleri. Bitmiş yemek çok sulu, tatmin edici ve yumuşak çıkıyor.

Afiyet olsun!

Et ve pilav ile doldurulmuş kabak

Kabak dolması çok doyurucu ve vitamin açısından zengin bir yemektir. Arzunuza bağlı olarak, bunları herhangi bir malzemeyle doldurabilirsiniz. Yemek yapmak oldukça zahmetli. Sonuç etkileyici olacak. Gurmeleriniz çok sevinecek ve hatta daha fazlasını isteyecek.

İçindekiler:

1. Orta boy kabak - 6 adet;
2. Sert peynir - 20 gram;
3. çiğ pirinç - 200 gram;
4. Sığır eti - 900 gram;
5. Tereyağı - 100 gram;
6. Yay (kafa) - 1 adet;
7. Orta boy havuç - 1 adet;
8. Tuz, otlar, tatmak için baharat.

Pişirme işlemi:

Dolgu:

• Eti yıkar, tüm filmleri ve damarları keseriz. 3 - 4 saat su ile bir tencerede pişirmeye koyuyoruz. Et pişince bir tabağa alın. Soğumasını bekliyoruz. Parçalara ayırın, bir kıyma makinesine koyun ve bükün.
• Soğan ve havuçları soyun, suyla yıkayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada tereyağında 5 dakika soteleyin. Yanmamak için sürekli karıştırın. Ateşten alıyoruz.
• Pirinci suyla güzelce yıkıyoruz. Pirinç miktarını bire iki oranında suyla doldurun. Yarı pişene kadar pişirin. Yulaf lapası ufalanmıyorsa, bir kevgir içinde kaynamış su ile durulayın. soğumaya bırakıyoruz.
• Tüm pişmiş ürünleri tek bir tabakta birleştiriyoruz. Otları öğütün ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve mevsim ile baharatlayın.Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Doldurma hazır.

Kabak:

• Kabağı kirden yıkayın, sert bir kabuğu varsa, kesin. Yaklaşık 7 santimetre genişliğinde eşit daireler halinde kesin. Çekirdeği kaşık veya bıçakla çıkarıyoruz. Dipli bardak almalısın. Duvar kalınlığı 1 santimetredir.
• Sebzeleri bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz, biraz tuz ekliyoruz. 5 dakika kaynatın. Oluklu bir kaşıkla alıp soğutuyoruz.
• Bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Doldurma ile kabak doldurun. Bir fırın tepsisine alt kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Rendelenmiş peynir ile üst. Önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Peynir eriyecek ve sebze kaplarını çıtır bir kabukla kaplayacaktır. Hazır!

Kabak dolması porsiyonlu tabaklarda sıcak olarak servis edilir. Otlar, sebze dilimleri ile önceden dekore edilmiştir. Yanına ekşi krema soslu bir tencere koyabilirsiniz. Çanak bağımsızdır ve bu nedenle garnitür gerektirmez.

Afiyet olsun!

Baharatlı Kabak Meze

Yaz menüsüne ekşi krema soslu kabak dolması hafif baharatlı bir meze ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Zerdeçal;
• pirinç (bir dolu bardak);
• orta boy genç kabak (dört adet);
• ekşi krema (beş yemek kaşığı);
• büyük soğan (bir soğan);
• büyük havuç (iki adet);
• tuz;
• buğday unu (yemek kaşığı).

Pişirme işlemi:

1. Yıkanan tüm kabakları silindir şeklinde doğrayın, bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkartın, ardından bu sebzeleri çift kazana koyun ve yedi dakika pişirin.
2. Kabak dilimlerini bir tabağa aktarın ve soğutun ve onlar soğurken, pirinç ve sebze dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz ve bunun için pirinci, ardından kabak küspesini ve ayrıca soyulmuş havuçları kaynatmanız gerekir. soğanları çok küçük doğrayıp tavada az yağda kavurun.
3. Kızarmış sebzeleri haşlanmış pirinç, dereotu, biraz biber ve tuzla birleştirin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve kabak parçalarının ortasına eşit porsiyonlarda yayın.
5. Onları fırına gönderin ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
6. Aynı zamanda, gelecekteki bir kabak atıştırması için baharatlı bir ekşi krema sosu hazırlayabilir ve bunun için unu sıcak bir tavada düzenli karıştırarak kızartın, zerdeçal ekleyin, biraz tuz ekleyin.
7. Ekşi krema dökün, tekrar karıştırın, karışımı birkaç dakika kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
8. Doldurulmuş kabak hazır olduğunda, bir tabağa aktarın ve sıcak ekşi krema sosuyla servis yapın.

Hosteslere not:

• Bu mezenin çok lezzetli olması için, tüm bileşenlerin uygun şekilde hazırlanması ve elinizin altında olması gerekir. Tarifte önerilen dolguyu beğenmeyenler, diğer malzemeleri de kullanarak hazırlayabilirler.
• Doldurulması planlanan kabaklar önce yıkanmalı, daha sonra bir çay kaşığı ile ortadaki tohumlarla posayı yavaşça dışarı alın.
• Ayrıca bir "tekne" şeklinde uzunlamasına parçalara kesilebilir veya enine "silindir" parçalarına kesilebilirler.
• Çoğu zaman, mezeler için kabak "tekneler" şeklinde uzunlamasına parçalar halinde kesilir ve daha sonra bir çeşit dolgu ile doldurulur.
• Bununla birlikte, yukarıda sunulan tarifte, kabakların "silindirler" şeklinde kesilmesi önerilmektedir, meze daha orijinal olacaktır.
• Bu arada, kabak küspesi başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Atıştırmalık dolgunuza kabak da ekleyebilirsiniz.
• Doldurma için porsiyonlu "kaplar" olarak kullanılması planlanan kabaklar soyulmamalıdır, aksi takdirde sebzeler fırında yumuşar ve anında şeklini kaybeder.
• Bu tarifte, dilimlenmiş kabakları önceden buharda pişirmeniz önerilir, onsuz yapabilirsiniz, ancak kabak parçaları pişirme süresi boyunca kurumaz, ancak sululığını koruyacaktır.
• Kabakların pişirme sırasında çok sulu kalmaması ve aynı zamanda kırmızı bir renk alması için yüzeylerinin az miktarda bitkisel yağ ile önceden yağlanması önerilir.
• Kabak dolması hazır olduğunda, tamamen soğuması ve ardından kalın soslarla soğutulmuş olarak servis edilmesi önerilir.

Kıyılmış et ve sebze ile doldurulmuş kabak

Fırında kabak dolması yapmak için bu tarif aynı zamanda çok basit ve lezzetli. Yaratılış sürecini seviyorum - basit ve yemek servis ederken çok etkileyici görünüyor. Yemek pişirmek için sadece en yakın süpermarketten satın aldığım basit malzemeler kullanılıyor.

İçindekiler:

• Genç kabak 1 kg.
• Kıyılmış dana veya tavuk 250 gr.
• Kıyılmış domuz eti 150 gr.
• Olgun domates 400-500 gr.
• Havuç 200 gr.
• Soğan 100 gr.
• Sarımsak 30 gr.
• Et veya sebze suyu 250 ml.
• Tatlı öğütülmüş kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
• Karabiber (bezelye) 10 adet.
• Öğütülmüş karabiber veya 1/3 çay kaşığı biber karışımı.
• Acı biber 3 adet.
• Öğütülmüş kişniş 1 tatlı kaşığı
• Dereotu, maydanoz 5 gr.
• tuz 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı 2 adet.
• Su 100ml.
• Yeşiller - servis için.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. Sarımsak, soğan ve taze otları bıçakla doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin.
3. Domates üzerinde haç şeklinde bir kesi yapın ve cildi dikkatlice çıkarın. Onları ince bir rende üzerine sürüyoruz (bir elekten geçirebilirsiniz).
4. Elde edilen meyve suyuna tuz, karabiber, kişniş, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Elde edilen karışımı hazır et suyu ile birleştirin.
5. Kabakların kenarlarını kesin ve ortasını tohumlarla birlikte çıkarın.
6. Kıymaya su, 0,5 çay kaşığı mutfak tuzu, karabiber ve 50 gr doğranmış soğan ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun.
7. Doğranmış havuçların yarısını ince bir tabakaya koyun, acı biber, kalan soğan ve defne yapraklarını fırında pişirmek için bir cam kaba koyun.
8. Hazırlanan kabakları kıyma ile doldurun ve bir kalıba koyun. Kabakların kalanını havuç ve soğanla doldurun.
9. Kabağı pişmiş domates sosuyla dökün ve kalıbın kapağını kapatın.
10. 180°C önceden ısıtılmış fırına 1 saat gönderiyoruz.

İşte sonunda böyle iştah açıcı bir yemek. Servis yapmadan önce otlar serpin ve ekşi krema sunun.

Kıyma, peynir ve karabuğday ile doldurulmuş kabak

Bu, kabak hasat mevsiminde birkaç kez hazırladığımız bir aile tarifi. Yemek hem çocukların hem de yetişkinlerin damak tadına uygundu, bu nedenle soframızın ana ikramlarından biri haline geldi. Hazırlanması çok basittir - asıl şey, benzersiz bir aroma ve tat yaratmak için yüksek kaliteli ürünler seçmektir.

İçindekiler:

• Kabak 1-2 adet.
• Karabuğday 100 gr.
• Kıyma 400 gr.
• Havuç 1 adet.
• Ampul soğan 1 adet.
• Domates 2-4 adet.
• Sert peynir 200 gr.
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Karabuğday yarı pişene kadar kaynatılır. Bunun için 1 yemek kaşığı. 2 bardak su ile çiğ tahılları dökün, kaynatın ve küçük bir ateşe koyun.
2. Doldurma çiğ sebzeler içerecektir. Soğanı ve üç havucu kaba bir rende üzerinde ince doğrayın.
3. Derin bir tabakta doğranmış sebzeleri kıyılmış et ve soğutulmuş karabuğday ile birleştirin. Tatmak için karışıma tuz ve karabiber ekleyin.
4. Kabakların kabuklarını önceden soyuyoruz - bu şekilde piştikten sonra daha yumuşak olacaktır.
5. Büyük bir kabak 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin ve onlardan derin bardaklar oluşturun, tohumları ve posayı dikkatlice çıkarın.
6. Hazırlanan kapları derin bir fırın tepsisine, kızartma tavasına veya fırın tepsisine koyun.
7. Kıyma ve karabuğday lapası karışımı ile başlıyoruz, tampon.
8. Domatesleri 1 cm kalınlığa kadar tabaklara kesin ve kıymanın üzerine koyun.
9. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve domatesleri kalın bir tabaka ile serpin.
10. Fırın tepsisini 30-40 dakika önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Çanak taze sebze ve otlar ile servis edilebilir - garnitür gerekmez.

Kıyma ve dereotu kremalı sos ile fırınlanmış kabak

Kıyma ile fırınlanmış kabakların tadı, kremalı bir sos ile pişirilip servis edildiğinde farklı bir şekilde parlayacaktır.Hafif sütlü bir not, yemeğe hafiflik ve dereotu - tazelik katacaktır. Pişirme işlemi çok basittir.

İçindekiler:

• Kabak 3 adet.
• Domuz eti ve kıyma.
• Kurutulmuş beyaz ekmek 1 adet.
• Dereotu.
• Süt 250 ml.
• Krem 100 ml.
• Ekşi krema 150 gr.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• Tereyağı 100 gr.
• Buğday unu 2 yemek kaşığı
• Mercanköşk 1 tutam.
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Eski olan kabakları soyup 5 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz.
2. Bir çay kaşığı yardımıyla sebzenin çekirdeklerini ve posasını ayıklayın, altını sağlam bırakın. Yaklaşık 100 gram hamur bırakın.
3. Ekmeği krema ile yumuşatın ve bir çatal veya blender ile iyice yoğurun.
4. Kıymanın içine kabakların ortasını, ekmeği, tavuk yumurtasını, tuzu, karabiberi, mercanköşkünü ekleyin ve iyice yoğurun.
5. Kabakları bitkisel yağ ile yağlanmış derin bir kalıba koyuyoruz ve hazır karışımla dolduruyoruz. Üzerine bir parça tereyağı koyun. Folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 - 50 dakika pişirin.
6. Sosu tereyağında hazırlamak için unu kızartın, sütle seyreltin ve topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Kıyılmış dereotu, ekşi krema, karabiber ve tuzu ekleyin.
7. Bitmiş kabakları fırından çıkarın ve süt sosunu dökün. Fırını kapatın ve yemeği 15 dakikaya ayarlayın.

Süt soslu kabak sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.