ev
➠ Yeni yıl
➠ Yeni Yıl için Tarifler
➠ Fırında patatesli çıtır kaz

Fırında patatesli çıtır kaz

2084

Mutfak Dünya

kalori içeriği 287,7 kalori

Porsiyonlar 5 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 3 saat

Proteinler * 7 gr.

yağlar * 14,2 gr

karbonhidratlar* 54,2 gr

İçerik

Arkadaşlarınızla bir tatil veya akşam yemeği için, lezzetli ve zamana göre test edilmiş bir yemek pişirmeye davetlisiniz - patatesli gevrek kabuklu bir kaz. Bu yemek, kazın yağlı ve sert bir kuş olduğuna dair yaygın inanışın aksine, pişirildiğinde sulu olacaktır. Bunu yapmak için kuşu 24 saat soğuk suda bekletmeniz ve ardından marine etmeniz önerilir. Kazı manşonda daha iyi pişiriyoruz, ardından patatesleri ekleyip folyoda pişiriyoruz.

İçindekiler

Kaz 2Kg kuru erik 250 gr Patates 10 adet. Elmalar 4 şey. Taze kekik 2 şube Toz şeker 25 gr. Bal 25 gr. Öğütülmüş karabiber damak zevki Tuz damak zevki

Pişirme işlemi

İlk olarak, kazı kızartmak için tüm malzemeleri hazırlayın. Kanatlı karkasını pişirmeden önce doğru şekilde işleyin: Kalan tüyleri çıkarın, kazın içini ve dışını iyice durulayın.

Ardından karkası bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Sağrı ve boynu çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.

Ardından, çabuk piştikleri ve yemeğin görünümünü bozdukları için kanat falanjlarını çıkarın.

Hazırlanan karkası her taraftan kaba tuz ve kümes hayvanları için baharatla ovalayın. 1 çay kaşığı hesaplamada tuz alın. 1 kg kümes hayvanları için. Tavuklar için baharatlar, sahip olduğunuz baharatlardan (fesleğen, mercanköşk, biberiye, hindistan cevizi vb.) havanda öğütülerek hazırlanabilir.

Yıkanan elmaların çekirdeklerini çıkarın. Sonra elmaları kuşun karnına koyun. Karın duvarlarını tutturmak veya dikmek gerekli değildir.

Ardından kaz karkasını mutfak manşonuna yerleştirin ve manşonun uçlarını klips veya sicim ile sıkıca sabitleyin.

Kazı herhangi bir pişirme kabının üzerindeki manşona yerleştirin.

Kazı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat kızartın.

Kaz pişerken patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Doğranmış patatesleri dilediğiniz gibi tuz, Provencal otlar ile serpin, doğranmış defne yaprağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir saat sonra, kaz ile kalıbı fırından çıkarın, manşonu bir bıçakla dikkatlice kesin ve çıkarın.

Kaz yağının bir kısmını (genellikle bol miktarda) ayrı bir kaseye dökün.

Hazırlanan patatesleri fırınlanmış kaz karkasının etrafına dizin. Kalıbı bir parça folyo ile örtün ve aynı sıcaklıkta 45 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süreden sonra, kazın gevrek kahverengi bir kabukla kaplanması için folyoyu çıkarın.