Fırında folyo içinde pişmiş elma ve kuru erik ile kaz
0
2043
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
274.4 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
5 saat
Proteinler *
8.3 gr.
yağlar *
16.3 gr.
karbonhidratlar*
41,7 gr
Pişmiş kazın lezzetli ve sulu olması için, fırınlamadan önce karkasın marine edilmesi gerekir. Bu durumda, bu aşama için hardal kullanacağız. Sos eti yumuşatacak ve daha lezzetli hale getirecektir. Doldurma için, biraz tatlı ekşi elmaların yanı sıra çekirdeksiz kuru erik seçmenizi öneririz. Hardal, sulu elma ve aromatik erik notaları kaz eti ile mükemmel bir şekilde birleşir ve doğal tadını başarıyla vurgular.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kaz hazırlanıyor. Gerekirse cildi yakıyoruz, fazla yağı kesiyoruz, karkası iyice yıkayıp kurutuyoruz. Göğüs, uyluk ve karın bölgesinde ince bir bıçakla sığ delikler açıyoruz. Bu, pişirme sırasında yağın erimesi ve akması için gereklidir, bu da cildi kırmızı ve gevrek yapar. Ayrıca, karkas daha iyi marine edilecektir. Kazı her taraftan hardalla kaplayın, içeriden tuz, karabiber serpin. Sızdırmazlık için streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. Marine etmek için karkas en az altı saat tutulmalıdır.
Bitmiş kaz iyi kızarmalıdır. Karkası tahta bir şişle delip hazır olup olmadığını da kontrol edebilirsiniz: pembe meyve suyu çıkarsa, daha fazla pişirmeniz gerekir. Meyve suyu berraksa, kaz hazırdır. Pişirme sırasında, cildin eşit şekilde kızarması ve gevrekleşmesi için karkasın göze çarpan meyve suyuyla periyodik olarak sulanması tavsiye edilir.
Afiyet olsun!