Fırında elma, pirinç ve kuru erik ile kaz
0
1425
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
294,4 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
180 dakika
Proteinler *
7.9 gr.
yağlar *
15,3 gr
karbonhidratlar*
61,3 gr
Fırında pişmiş kaz için mükemmel bir seçenek: çok sulu, doyurucu ve yenilmez çıkıyor. Dolgu olarak elma, kuru erik ve pirinci kullanacağız - ve bu zaten kümes hayvanları için tam teşekküllü bir garnitür. Ek olarak, servis yaparken yemeği sadece kendi isteğinize göre dekore edebilirsiniz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
İçi boşaltılmış kazın karkasını iyice yıkarız. Gerekirse, tamamen temiz hale gelmesi için cildi şarkılayın. Fazla yağlı bölgeleri kesin. Ardından kuşu kağıt havluyla kurulayın ve her tarafına tuz ve karabiber serpin. Hazırladığımız kazları ağzı kapalı bir kaba koyuyoruz veya streç filmle kapatıp dekapaj için yedi ila sekiz saat buzdolabına gönderiyoruz.
Doldurma pişirme. Pirinci şeffaf olana kadar akan suda yıkayın, ardından al dente hale gelinceye kadar tuzlamayı unutmadan kaynatın. Kabuğu çıkarılmış taneler ortada biraz sert kalmalıdır - sonraki pişirme sürecinde pirinç hala hazır hale gelecektir. Kaynattıktan sonra pirinci bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın ve sıvının akmasına izin verin.
Elde edilen dolgu ile salamura kazın iç boşluğunu dolduruyoruz. Karın kenarlarını sert bir iplikle dikeriz veya tahta bir şişle keseriz. Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, doldurulmuş kazları arkası aşağı gelecek şekilde koyun ve önceden ısıtılmış 250 derece fırına gönderin. Bir saat pişiriyoruz. Daha sonra ocağın ısısını 180 dereceye düşürün ve iki veya iki buçuk saat daha pişirmeye devam edin. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir şiş ile deliyoruz - delinme bölgesinden berrak bir sıvı çıkmalıdır. Kan katkısı varsa pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun!