Evde manşonda fırında kaz - fotoğraflarla 5 adım adım tarif

Afiyet olsun!

Patates ile manşonda kaz dilimleri

Bu tarife göre, sadece kuşu parçalara ayırmanız gerektiği için pişmiş bir kazı daha hızlı pişirmeye davetlisiniz. Kurutulmuş Provence otları ve defne yaprakları ile doğranmış sarımsak karışımından yapılan özel bir marine, ona eşsiz bir tat verecektir. Ve bu seçenek, tabloyu büyük bir şirket için ayarlamanız gerekiyorsa da çok uygundur.

İçindekiler:

• Kaz - 1 adet.
• Patates - 6-8 adet.
• havuç - 1 adet.
• Elmalar - 3-4 adet.
• Tatmak için tuz.
• Provence otları - 1 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Baharatlar - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce kanatlı karkasının dışı ve içi iyi bir şekilde kontrol edilir. Tüy ve tüy kalıntılarını, iç organları ve kan pıhtılarını temizleriz. Kazı akan su altında yıkar ve bir kağıt havluyla kurularız. Karkası altı özdeş parçaya böldük. Her parçaya tuz serpin ve tarifte belirtilen baharatlarla ovalayın. Sarımsakları soyun, sarımsakta ezin ve bu yulaf ezmesi ile tüm parçaları yayın.
2. Elmaları ve havuçları yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz.
3. Kaz parçalarını, doğranmış elmaları ve havuçları fırın tepsisine koyun. Manşonu her iki taraftaki klipslerle sıkıca tutturuyoruz. Kuşu önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında bir saat pişiriyoruz.
4. Bu süreden sonra pişmiş parçaları manşondan çıkarın veya manşonun tamamını çıkarın.
5. Patatesleri temizleyip yıkayıp iri küpler halinde kesiyoruz. Patatesleri tuz ve karabiber serpin, defne yaprağını ekleyin ve patatesleri kazın üzerine koyun.
6. Her şeyi bir saat daha söndürmeye devam ediyoruz.
7. Patatesli hazır kazları servis tabağına alın ve servis yapın.

Hızlı ve çok lezzetli yaptınız. Afiyet olsun!

Fırında manşonda patatesli kaz

Bu tarif, elmanın ekşi tadıyla birleşen kazın yağlı tadını sevmeyenler için. Ve yine de, asıl amacı, kazın uzun süreli marine edilmesidir: 6 ila 12 saat arası. Herhangi bir turşuyu seçin, ancak zamana göre test edilmiş soğan. Bu daha pratik olduğu için karkas parçalara ayrılabilir. Ve şenlikli masa için bütün kazı pişirin.

İçindekiler:

• Kaz - 1 adet.
• Patates - 800 gr.
• Büyük soğan - 2-3 adet.
• Biberiye - 1 dal.
• Kırmızı biber tadı kırmızıdır.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını kalan tüylerden temizleyin, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kazı yaklaşık 1.200 g ağırlığında parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun ve bir soğanı parçalara ayırın ve ikincisini ince bir rende üzerine doğrayın. Soğan belirtilen miktardan daha fazla alınabilir.
3. Her bir kümes hayvanına tuz ve tercihen taze çekilmiş karabiber serpin.
4. Her şeyi tatmak ve karıştırmak için soğan yulafına kırmızı biber ekleyin. Kaz parçalarını soğan lapası ile yayın, folyoya sıkıca sarın ve 6-24 saat (kendi takdirinize bağlı olarak) marine etmek için buzdolabına koyun.
5. Patatesleri soyup yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Patatesleri baharatlı tuzla serpin ve her şeyi karıştırın.
6. Salamura kümes hayvanı parçalarını kavurma manşonuna yerleştirin. Soğan turşusunu kovana dökün, baharatlı patatesleri koyun, biberiyeyi ekleyin (bir dal). Manşonun uçlarını klipslerle tutturun veya güçlü bir iplikle bağlayın ve sıcak buharı çıkarmak için manşonun üst kısmında delikler açın.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve bir kg et için bir saat hızında 1 saat 20 dakika kaz pişirin.

Çok lezzetli bir yemeğiniz var. Soğan turşusu hile yaptı. Afiyet olsun!

Fırında bir manşonda bütün olarak pişirilmiş kaz

Bu tarifte bayram sofrası için muhteşem bir yemek hazırlamaya davetlisiniz. Bütün bir karkasla kaz kızartmak çok zaman, çalışma ve sabır gerektirir. Konuklar mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• Bütün kaz - 1 adet. (ağırlık - 2,5 kg).
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş.
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce ihtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Kaz karkasını iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Ayrı bir küçük kapta, tuzu ve öğütülmüş biber karışımını koyun. Sarımsakları soyun, bir sarımsakta doğrayın ve tuz ve karabiber ile koyun.
3. Elde edilen karışıma belirtilen miktarda bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Bu sarımsak karışımını kazın dışını ve içini iyice ovun.
5. Hazırlanan kazı manşonun içine yerleştirin. Manşonların uçlarını kanvasın her iki tarafına sabitleyin. Kazı marine etmek için birkaç saat, tercihen gece boyunca serin bir yere koyun.
6. Şimdi kaz pişirebilirsin. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kazı fırından çıkarmadan fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 1,5-2 saat pişirin. Pişirme süresi ayrıca kuşun ağırlığına ve yaşına göre belirlenir.
7. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, 10-15 dakika önce, manşonu üstten kesin ve sıcak yağı karkasın üzerine iyice dökün. Güzel bir altın kabuk elde etmek için bu gereklidir.

Bayram yemeğiniz hazır. Kazı geniş bir tabağa alıp dilimleyip servis yapın.

Tavsiye: Tavukları kavurduktan sonra eriyen yağı ayrı bir kaba alın ve buzdolabında saklayın. Daha sonra diğer yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Kolumdaki kaz dolması

Masada bütün pişmiş bir kazın varlığı, her zaman sahiplerinin zenginliğinin ve misafirperverliğinin bir sembolü ve işareti olmuştur ve olmuştur. Bu tarifte, lezzetli bir karabuğday ve mantar dolgusu ile böyle bir kaz pişirmeye davetlisiniz.

İçindekiler:

• Bütün bir kaz.
• karabuğday - 150 gr.
• soğan - 2 adet.
• Tuz - 4 çay kaşığı
• Taze petrol - 250 gr.
• Kekik, tadı kuru zencefil.
• Karabiber - 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kuşun karkasını bir gaz brülörü ile yakın ve kalan tüyleri cımbızla dikkatlice çıkarın. Kazın içini çıkarın, kanatların uçlarını, boynu, yağ ve yağ bezini kuyruk tabanında kesin. Eti olgunlaştırmak için kümes hayvanlarını bir gün buzdolabına koyun. Plastik sarmaya gerek yok.
2. Ayrı bir kaseye tuz ve karabiberi koyup harmanlayın. Tuz, kümes hayvanlarının kg'ı başına 10 g oranında alınır.
3. Elde edilen karışımla, kazı dışarıdan ve içeriden iyice ovalayın ve bir veya iki gün boyunca folyo ile sarmadan soğuk bir yere koyun.
4. Doldurma için karabuğdayı yarı pişene kadar pişirin.
5. Soğanları ve taze mantarları soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halka şeklinde, petrolleri büyük dilimler halinde doğrayın.
6. Soğanları altın kahverengi olana kadar orta ateşte soteleyin.
7. Kızarmış soğanlara doğranmış mantarları ekleyin, tuz ve karabiber serpin.
8. Tüm sıvıyı buharlaştırmak için kapağı kapatmadan mantarları pişene kadar kızartın.
9. Haşlanmış karabuğdayı kızarmış mantar ve soğanla karıştırın ve mutlaka tadına bakın.
10. Kuşu elde edilen dolgu ile doldurun, sadece çok yoğun değil.
11. Karın duvarlarını güçlü bir iplikle dikin ve tahta çubuklarla sabitleyin.
12. Doldurulmuş kazı manşonun içine yerleştirin ve manşonun uçlarını klipslerle sıkıca sabitleyin. Sıcak buharı çıkarmak için manşonda birkaç delik açın. Kazı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kuşu 3 saat pişirin. Fırın tepsisine sıcak yağ sızar ve yanarsa, içine temiz su dökün.
13. Pişirme işleminin sonunda, 15-20 dakika içinde manşonu kesin ve altın kahverengi bir kabuk elde etmek için erimiş yağı kümes hayvanlarının üzerine dökün.
14. Pişmiş kazları manşondan çıkarın, ipliği ve kürdanları çıkarın. Yemeği masaya servis edebilir, pişmiş elmalarla süsleyebilirsiniz.

Sağlığınız için yiyin!