Kış için bütün çilek ile kalın siyah frenk üzümü reçeli

Reçel için hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü kullanabilirsiniz. Ancak en sağlıklı reçel siyah frenk üzümünden gelir. Çilekleri çok dikkatli seçmelisiniz. Berry kokusunu kontrol ettiğinizden emin olun. Kuş üzümü işlemek oldukça fazla zamanınızı alacaktır. İlk olarak, meyveleri ayırın. Şımarık ve hasarlı meyveleri çıkarın. Yemek pişirmede kullanılmamalıdırlar. Kuş üzümü bir tabağa veya küçük bir tencereye aktarın. Çileklerin üzerine su dökün. Meyveler arasında olabilecek çeşitli döküntüler yüzeye çıkacaktır. Temiz bir bezle temizleyebilirsiniz. Suyu değiştirin. Kuş üzümü içinde yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Süre dolduğunda, meyveleri birkaç kez durulayın. Masanın üzerine kağıt havlular yayın. Üzerlerine kuş üzümü dökün. Havlular meyve yüzeyindeki tüm nemi emecektir.

Şimdi şeker şurubu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için toz şeker ve su kullanacağız. Bir tencereye soğuk su doldurun. Ocağa aktarın. Suyun kaynamasını bekleyin. Yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayın. Bunu birkaç adımda yapmak en iyisidir. Şurubu sürekli karıştırın. Bu, toz şekerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır. Reçelin kışa ulaşamayacağından korkuyorsanız, çözeltiye biraz sitrik asit ekleyin. Böylece reçeliniz kesinlikle kötü gitmeyecek.

Yavaş yavaş şuruba frenk üzümü meyveleri eklemeye başlayın. Reçeli karıştırın. Kaynayınca, ısıyı kapatın. Reçeli yaklaşık 2 saat bekletin. Süre dolduğunda tekrar ocağa koyun. Reçel kaynadığında, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Sıkışmanın yüzeyinde periyodik olarak köpük görünecektir. Sadece yemek pişirmek için kullanılan tahta bir spatula ile çıkarılmalıdır. Böğürtlenlerin bütünlüğünü korumak istiyorsanız reçeli kaşıkla karıştırmayın. Tekrar 2 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra reçeli 5 dakika pişirin ve ocaktan tamamen çıkarın.

Kutuları sterilize etmeye başlayalım. İlk önce onları durulamanız gerekir. Bu işlemde kabartma tozu veya deterjan kullanın. Bir tencereye biraz su doldurun ve ateşe verin. Su kaynayınca kapakları kaynar su ile haşlayın. Buhar yardımıyla daha fazla sterilizasyon yapacağız. Bunu yapmak için bir su ısıtıcısı veya normal bir tencere kullanabilirsiniz. Ana şey, buharın kavanozu doldurmasıdır. Sonra bir havluya aktarın ve kurumaya bırakın.

Kavanozları reçelle doldurun. Kapakları vidalayın. Camda çatlak olmadığından emin olun.Bu olursa, kapasiteyi değiştirin. Kutuları ters çevirin ve önceden masanın üzerine yaymak istediğiniz bir havlunun üzerine koyun. Onları bir battaniyeye veya küçük bir battaniyeye sarın. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, serin ve kuru bir yere aktarın.

Reçel hazır. Çaya harika bir katkı olacak ve soğuk bir kış akşamını aydınlatacak. Bu reçeli bir kez tattıktan sonra kesinlikle tekrar pişirmeye karar vereceksiniz. Afiyet olsun!