Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Et yemekleri
  3. ➠ Haşlama
  4. ➠ Patlıcanlı kuzu haşlama

Patlıcanlı kuzu haşlama

0
1668
Mutfak Ermeni
kalori içeriği 65.9 kcal
Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 130 dakika
Proteinler * 4 gr.
yağlar * 4.2 gr.
karbonhidratlar* 7.1 gr.
* 100 gr. ürün
Patlıcanlı kuzu haşlama
İçerik

Patlıcanlı kuzu haşlama Kafkas mutfağının klasiklerindendir. Bu sebze etle iyi gider, baharat ve baharatların aromalarını çabucak emer ve uzun süre haşlandığında taşmaz. Yemeğin Ermeni versiyonu olacak bira ilavesiyle haşlama hazırlıyoruz. Haşlama'yı özel bir Afgan kazanında (yemeklerin basınç altında pişirildiği) pişirirseniz, pişirme süresi yarıya iner. Ayrıca normal bir kazanda da güveç yapabilirsiniz.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 15 üzerinden
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
adım 2 15 üzerinden
Domatesleri ayrı bir kaba koyun ve 2 dakika kaynar su ile örtün.
adım 3 15 üzerinden
Daha sonra soğuk suyla soğutun ve nazikçe soyun.
adım 4 15 üzerinden
Soyulmuş domatesleri büyük dilimler halinde kesin.
adım 5 15 üzerinden
Dolmalık biberlerden sapları, tohumları ve septaları çıkarın. Daha sonra biberleri yıkayıp yarım halkalar halinde kesin.
adım 6 15 üzerinden
Kuzuyu durulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
adım 7 15 üzerinden
Patatesleri ve havuçları soyun. Patlıcanları, havuçları ve patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Haşlama yapmak için sebzelerin kaba kesilmesi şarttır.
adım 8 15 üzerinden
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
adım 9 15 üzerinden
Kazanın dibine (Afgan kazanı tarifinde), doğranmış soğanın bir kısmını yerleştirin.
adım 10 15 üzerinden
Soğanın üzerine domates dilimleri ve yarım halka tatlı biber koyun.
adım 11 15 üzerinden
Kuzu parçalarını üzerlerine koyun ve üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
adım 12 15 üzerinden
Kazanı et katmanlarıyla doldurun, sebzelerle (soğan, domates ve dolmalık biber) değiştirin ve her katmanı karabiber ve tuzla serpin. Havuç ve patates ile üst.
adım 13 15 üzerinden
Her şeyi ince doğranmış otlar ile kaplayın, sarımsak ekleyin ve khashlama'nın üzerine bira dökün.
adım 14 15 üzerinden
Kazanı bir kapakla kapatın ve küçük bir ateşe koyun. Çanağı normal bir kazanda 2,5 saat pişirin. Afgan kazanında 1-1.5 saat içinde hazır olacak.
adım 15 15 üzerinden
Bu süreden sonra kazanı açabilirsiniz. Patlıcanlı kuzu haşlama hazır.

Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *