Bir tencerede kuzu haşlama

Haşlama pişirmek için kalın tabanlı yüksek bir tencere kullanmak uygundur - bu eşit şekilde haşlanmasını sağlar ve yanmayı önler. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. İlk kat ile tepsinin dibine koyuyoruz. Yağ eklemeye gerek yoktur.

Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Doğranmış biberlerin bir kısmını soğan tabakasına dağıtın.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve ince halkalar halinde kesin. Onları biberlerin üzerine koyun.

Haşlama için, örneğin barbekü veya pilav gibi pişirmeye uygun olmayan kuzu kısımlarını kullanabilirsiniz. Yani, kemikli parçalar, kırpma. Tabii ki, kaburgalar mükemmel. Kuzuyu kurutup küçük parçalara ayırıyoruz. Hazırlanan kuzu etinin bir kısmını eşit bir tabaka halinde domateslerin üzerine yayın, tuz, kırmızı ve karabiber serpin, doğranmış frenk soğanı tadın.

Eti bir kat soğan ve dolmalık biberle kaplayın. Gerekirse, sırayı tekrarlayın, tekrar bir kat domates, kuzu eti ve soğanı biberle kaplayın, tuzlamayı ve öğütülmüş biberle baharatlamayı unutmayın. Tüm bileşenler tavaya katmanlar halinde yerleştirildikten sonra, bir kapakla sıkıca kapatın ve ocağa koyun. Haşlama sırasında et ve sebze suları çıkacağından herhangi bir sıvı dökmenize gerek yoktur. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak üç ila dört saat haşlama pişirin. Malzemeleri karıştırmanıza gerek yok. Et, kolayca liflere ayrıldığında yumuşayana kadar elde edilen et suyunda kaynatılmalıdır.

Bitmiş khashlama'yı porsiyonlu derin tabaklara yerleştiriyoruz, istenen miktarda et suyu döküyoruz. Kaseye taze doğranmış otlar ekleyin. Sıcak servis yapın.