Ekmek için tam tahıllı un

Bu ekşi mayanın tarifi, evde siyah ekşi ekmek yapmanızı sağlayacak. İlk kurslarla çok iyi gidiyor, uzun süre saklanıyor ve bayatlamıyor.

Bu mayadan harika bir ekmek çıkacaktır. Bu ekmek, maya ile karıştırılandan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Tam tahıllı un ve maya ilavesiyle iddiasız bir buğday ekşi maya tarifi sunuyoruz. Bu karışımın günlerce beslenmeye ihtiyacı yoktur. Aslında ekşi mayalı hamuru bir kez yapıp, olgunlaşması için buzdolabına göndermeniz ve periyodik olarak hava değişim işlemlerine açmanız gerekiyor. Üçüncü gün maya hamur yoğurmak için hazır olacaktır.

Bu marşı hazırlamak için birinci sınıf buğday unu kullanacağız ve tam buğday unu ekleyeceğiz. Unun taze olması son derece arzu edilir: ambalajın üzerindeki üretim tarihine bakın. Hammaddeler yüksek kalitedeyse ve koşullar karşılanırsa, ekşi mayanın sadece iki veya üç ilave sosya ihtiyacı olacak ve daha fazla kullanıma hazır olacaktır.

Çavdar ekmeğine sonsuz ekşi maya hazırlamak için sadece çavdar unu ve suya ihtiyacınız var. Ve elbette, maya beş gün boyunca olgunlaştığı için sabrınızı doldurmanız gerekir. Her gün karışımı besleyeceğiz, gözlemleyeceğiz ve sürecin bitmesini bekleyeceğiz. Ekşi hamur hazır olduğunda, bir kısmı hamuru yoğurmak için, bir kısmı da mayanın yeni bir kısmını hazırlamak için kullanılacaktır.Süreç, elbette belirtilen koşullara uyularak süresiz olarak devam ettirilebilir.

Çavdar kepeği ilavesiyle tam buğday unu üzerinde uzun ömürlü, "ebedi" bir ekşi maya tarifi sunuyoruz. Tüm koşulları yerine getirirseniz, maya beşinci günde kullanım için olgunlaşacaktır. Ekşi mayanın bir kısmı hazır olduktan sonra un ve kepek ile karıştırılıp tekrar olgunlaşmaya bırakılabilir. Böylece maya, biz beslediğimiz ve ihtiyacımız olduğu sürece süresiz yaşar. Kolaylık sağlamak için tarif, malzemeleri ekleyeceğiniz günlere göre listeler.

Ev yapımı ekmek mayası yapmak ilk bakışta zor ve zahmetli görünüyor. Aslında, sadece orantıları korumak, floranın ekşi hamurda gelişmesi için gereken süreyi korumak ve ... gözlemleyebilmek önemlidir. Hasta ve meraklısı için bir aktivite. Ev yapımı ekmeği seviyorsanız, böyle bir ekşi maya yapmayı denemelisiniz - onunla ekmek, endüstriyel maya ile yapılan ürünlerden farklıdır. Bu tarife göre, çavdar unu üzerinde bir maya hazırlıyoruz - böyle bir maya daha güçlü, daha az kaprisli ve daha hızlı gelişiyor.