Jelatinli tavuk ve sığır eti jöleli et
0
1340
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
82,9 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
150 dakika
Proteinler *
7.4 gr.
yağlar *
5.8 gr.
karbonhidratlar*
3.6 gr.
Tavuk ve dana jöleli et pişirmeyi teklif ediyoruz. Bunun için bütün tavuk karkasını kullanıyoruz. Ayrıca bir dana incik alıyoruz - eklemli bir kemik. Et suyunun temiz ve şeffaf kalması için hammaddeleri minimum kaynamada kaynatmak önemlidir. Dekorasyon için haşlanmış sebzeler, otlar ve yumurta kullanıyoruz. Bu tür jöleli et, soğuk bir atıştırmalık ve doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak çok uygundur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Hazırladığımız etleri ve kemikleri geniş bir tencereye alıp tavuk ve dana etinin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su doldurup ocağa alıyoruz. İçindekiler kaynadıktan sonra, köpük görünene kadar pişirin ve ilk suyu boşaltın. Eti tekrar yıkar, yeni bir miktar suyla doldurur ve en az bir saat kaynatarak pişiririz.
Tava içeriğini ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakın, böylece rahat çalışın. Etin liflerini elimizle ayırıp jöleli eti dökeceğimiz kalıplara koyuyoruz. Et suyunu süzün ve içindeki jelatini çözün. Her 500 mililitre et suyu için bir yemek kaşığı hazır jelatin gerekir. Tat vermek için tuz ve bir presten geçirilen sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
Yumurtaları sert sarısı olana kadar ayrı ayrı pişirin, ardından soğutun, soyun ve daire veya yarıya bölün. Yumurtaları et parçalarının üzerine kalıplara yerleştirin. Havuçları küçük kıvırcık parçalar halinde kesin ve yumurtaların etrafına koyun. Bu aşamada dekorasyon için maydanoz yaprakları da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!