Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Yeni yıl
  3. ➠ Yeni Yıl için Tarifler
  4. ➠ Jelatinsiz bir tencerede jöleli tavuk

Jelatinsiz bir tencerede jöleli tavuk

0
1186
Mutfak Rusça
kalori içeriği 56.5 kcal
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 4 saat
Proteinler * 4.4 gr.
yağlar * 4 gr.
karbonhidratlar* 3.9 gr.
* 100 gr. ürün
Jelatinsiz bir tencerede jöleli tavuk
İçerik

Tavuk etinin jelatin eklemeden donması için doğru hammaddelerin seçilmesi önemlidir. Bunlar, kıkırdak dokulu bir kuşun parçaları olmalıdır: kanatlar, incikler, kıkırdaklı göğüs kemikleri. Tavuk budu da bu amaçlar için harikadır - jöleli etin yoğun hale gelmesi garanti edilir. Aktif kaynamaya izin vermeden hepsini minimum ısıda pişirmek önemlidir. Jelleştirici maddeler et suyuna girecek ve et lifleri yumuşak ve hassas hale gelecektir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 8 üzerinden
Tavuk parçalarını akan su altında iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alıp kuşun üzerini zar zor örtecek kadar suyla dolduruyoruz. Kaynatın, köpüğün görünmesini bekleyin. Ortaya çıkan ilk suyu boşaltın, tavuğu tekrar durulayın ve suyla doldurun. Defne yaprağı, karabiber ve tuzu tatlandırın. Kaynatın ve ocağın sıcaklığını düşürün. Aktif kaynamadan kaçınarak dört saat pişirin.
adım 2 8 üzerinden
Havuçları üst deriden soyun, uzunlamasına büyük çubuklar halinde kesin. Soğanları yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Sarımsakları temizleyip yıkıyoruz.
adım 3 8 üzerinden
Pişirme süresinin bitiminden bir saat önce bir tencereye havuç, soğan ve üç diş sarımsağı koyun.
adım 4 8 üzerinden
Pişirme süresi geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve tavuk ve et suyunu ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Soğanı ve baharatları çıkarın ve atın. Havuçları saklayın. Eti çıkarıyoruz, lifleri kemiklerden ayırıyoruz. Et suyunu bir elek ile süzün.
adım 5 8 üzerinden
Kemiklerinden ayrılan tavuk etlerini kalıpların dibine koyun. Tavuk parçaları çok büyükse, parçalara ayırın. Kalan sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın ve üzerine tavukları serpin.
adım 6 8 üzerinden
Hazırlanan suyu sarımsaklı etin içine dökün.
adım 7 8 üzerinden
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve enine halkalar halinde kesin. Jöleli eti haşladıktan sonra ayırdığınız havuçları dekoratif parçalar halinde kesin. Taze salatalığı ince dilimler halinde kesin. Jölenin yüzeyine yumurta, havuç ve salatalık koyun.
adım 8 8 üzerinden
Süslenmiş jöleli eti buzdolabına koyuyoruz. Beş ila altı saat içinde tamamen soğuyacak ve iyice sertleşecektir. Servis yaparken, yüzey taze ot dallarıyla süslenebilir.

Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *