Domuz incik ve domuz kulakları jöle

1498

Mutfak Rusça

kalori içeriği 127,7 kalori

Porsiyonlar 16 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 13 saat

Proteinler * 6.9 gr.

yağlar * 12.1 gr.

karbonhidratlar* 6.9 gr.

İçerik

Et yemeklerini sevenler için, şık bir tarif kullanmanızı ve domuz incik ve domuz kulaklarından iştah açıcı bir jöleli et hazırlamanızı gönülden tavsiye ederim. Pişirme işlemi oldukça uzundur, ancak yemek alışılmadık derecede lezzetli ve tatmin edicidir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Domuz boğumunu, kulaklarını, bacaklarını ve kuyruklarını bir bıçakla temizleyin ve su altında iyice durulayın. Et gece boyunca soğuk suda ıslatılabilir.

Hazırlanan malzemeleri kalın tabanlı derin bir tencereye koyun ve eti tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile örtün.

Orta ateşe koyun ve kaynatın. Oluşan köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 6 saat pişirin.

Soğanları üst kabuğundan soyun. Havuçları yıkayıp sebze soyucu ile soyun. Et pişmeden yaklaşık bir saat önce soyulmuş sebzeleri bir tencereye koyun. Jöleli baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Pişmiş eti bir kaseye koyun ve tamamen soğutun.

Soğuyan eti kemiklerinden ayırın ve elinizle ince ince doğrayın veya liflere ayırın.

Sıcak suyu ince bir elek kullanarak ayrı bir kaba yavaşça süzün. Sarımsakları soyun ve durulayın. Bir pres kullanarak et suyuna soyulmuş sarımsakları sıkın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Jöleli eti dökeceğiniz tabakları hazırlayın. Maydanoz, konserve mısır ve bezelyeleri kapların dibine yerleştirin. Süs olarak dolmalık biber, haşlanmış tavuk yumurtası ve haşlanmış havuç da kullanabilirsiniz.