ev
➠ Yeni yıl
➠ Yeni Yıl için Tarifler
➠ Jöleli domuz budu, incik ve sığır eti

Jöleli domuz budu, incik ve sığır eti

1391

Mutfak Rusça

kalori içeriği 126.2 kalori

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 5 saat

Proteinler * 6.9 gr.

yağlar * 14.6 gr.

karbonhidratlar* 5,9 gr.

İçerik

İncik, domuz budu ve dana etinden pişirilen jöleli et, lezzet açısından çok zengin çıkıyor. Pişirme sırasında et suyuna çok miktarda kollajen geçer - jöle et hızla katılaşır ve soğuduktan sonra bıçakla kolayca kesilir. Sığır etinin kemiğe alınması tavsiye edilir, ancak küspenin kullanılmasına da izin verilir - incik ve domuz bacakları hala yoğun jelleşme sağlayacaktır.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Domuz bacaklarını yıkayıp bir bıçakla iyice temizliyoruz, böylece cilt tamamen açık hale geliyor. Aynı şeyi sapla da yapıyoruz. Benim sığır etim. Ürünleri tavaya sığdırmak için istenilen büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyun ve sıvı tüm parçaları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.

Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Yavaş, etkin olmayan bir kaynama sağlayarak dört saat pişirin.

Pişirmeden bir saat önce ete defne yaprağı, karanfil, karabiber ve tuz koyun. Havuçları ve soğanları da soyun ve bir tencereye koyun. Her şeyi bir saat daha birlikte pişiriyoruz.

Pişirme bittiğinde eti kemiklerle birlikte ayrı bir kaseye oluklu bir kaşıkla alın. Hafifçe soğumaya bırakın. Havuçları saklayın.

Et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzün.

Etten tüm kemikleri ve kıkırdakları çıkarıyoruz ve aynı anda liflere ayırıyoruz. Ek olarak, lifleri bir bıçakla kesebilirsiniz.

Hazırlanan eti süzülmüş et suyuna batırın, karıştırın.

Sarımsakları temizleyip duruluyoruz. Dişleri bir presten geçiriyoruz ve ortaya çıkan yulaf ezmesini et suyuna ekliyoruz, karıştırıyoruz.

Havuçları ince dilimler halinde kesin. Kalıpların dibine yeşillikleri ve havuç parçalarını koyun. Et ve sarımsaklı et suyu karışımını dikkatlice üstüne yayın. Gelecekteki jöleli eti soğutuyoruz ve katılaşması için buzdolabına koyuyoruz.

Beş ila altı saat sonra yemek çok yoğun hale gelecek ve servis edilebilir. Jöleli etin kıvamı, servis seçeneği olarak porsiyonlara ayırmanıza olanak tanır.

Afiyet olsun!