Kış için patlıcan havyarı en lezzetlisidir
0
2656
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
46 kcal
Porsiyonlar
4 s.
Pişirme süresi
1 gün.
Proteinler *
0,6 gr
yağlar *
2.1 gr.
karbonhidratlar*
7,7 gr
Patlıcan havyarı, kabak ile karşılaştırıldığında tadı daha zengindir. Sadece çekiciliğini artıran hafif bir mantar aromasına sahiptir. Acı biber 2 kat daha az konursa meze daha yumuşak olur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Biberleri ve sivri biberleri soyup yıkayın. Tatlı biberleri küp şeklinde doğrayın, acı biberleri ince ince doğrayın. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Domatesleri küpler halinde kesin. Patlıcanları süzün, tatlı su ile durulayın ve sebze küplerini sudan sıkın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, üzerine patlıcanları koyun ve iyice kızartın. Kızaran sebzeleri derin bir tencereye alın. Patlıcanların kızartıldığı tavaya daha fazla yağ dökün, içindeki soğanları kızartın. Patlıcan tenceresine soğanı ekleyin. Havuçları, dolmalık biberleri sırayla kızartın, domatesleri haşlayın. Bir tencerede patlıcana her şeyi ekleyin.
Tencerenin içeriğini karıştırın. Sebzelere acı biber, toz şeker ve tuz ekleyin. Havyarı kısık ateşte ayarlayın, kaynattıktan sonra karıştırmayı hatırlayarak 40 dakika daha pişirin. 8-10 dakika içinde. pişirmenin bitiminden önce sirkeyi dökün. İş parçası hala sıvı ise ocakta biraz daha tutularak istenilen yoğunluğa getirilmelidir.
Afiyet olsun!