ev
➠ patlıcan yemekleri
➠ Kış için patlıcan
➠ Sirke olmadan kış için patlıcan havyarı

Sirke olmadan kış için patlıcan havyarı

2185

Mutfak Rusça

kalori içeriği 41.2 kkal

Porsiyonlar 7 s.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 1.3 gr.

yağlar * 2.1 gr.

karbonhidratlar* 5.5 gr.

İçerik

Lezzetli patlıcan havyarı sirke olmadan da pişirilebilir. Bu havyar, kış boyunca mükemmel bir şekilde korunur ve sirkenin herhangi bir nedenle kontrendike olduğu kişiler için uygundur. Havyar için, basitçe kesilebilen ve daha sonra sadece yüksek kaliteli kısım kullanılan kusurlu sebzeler uygundur. Bu, diğer hasat için uygun olmayan sebzeleri elden çıkarmanın harika bir yoludur.

İçindekiler

Patlıcan 3.5 kg taze domates 3.5 kg dolmalık biber 2Kg Soğan 1 kg Ayçiçek yağı 300 ml. Tuz 2 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber damak zevki

Pişirme işlemi

Patlıcanları iyice yıkayın, sapını kesin. Domatesleri yıkayalım. Dolmalık biberim, çekirdeksiz ve sapsız. Soğanları soyun ve yıkayın. Tüm sebzelerin durulandıktan sonra aşırı nemden kurumasına izin verilir. Sebzelerin kusurlu kısımları varsa, onları kesmeliyiz.

Soğanları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve içine doğranmış soğanı dökün. Şeffaf olana kadar ortalama sıcaklıkta kızartın.

Soğanı kavururken dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

Patlıcanları biberle orantılı parçalar halinde kesin. Doğranmış patlıcan ve biberleri soğanın içine dökün ve karıştırın.

Tuz ekleyin ve orta ateşte hepsini birlikte kızartmaya devam edin.

Sebzeler yumuşamalı, hacmi biraz küçülmeli ve nemin bir kısmını buharlaştırmalıdır.

Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve sebze kütlesine ekleyin.

Domatesleri ekledikten sonra havyarı yaklaşık bir saat pişirin. Tüm nemin buharlaşması ve kütlenin kalınlaşması önemlidir. Pişirmenin sonuna yaklaştıkça, yanmayı önlemek için havyarı daha sık karıştırmanız gerekir. Gerekirse havyarın üzerine ilave tuz ekleyin. Hazırlanmadan on ila on beş dakika önce, sebze kütlesine karabiber ekleyin.

Bankalar herhangi bir uygun şekilde önceden yıkanır ve sterilize edilir. Aynı şeyi kapaklarla da yapıyoruz. Sıcak havyarı hazırlanmış kuru kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın.