ev
➠ Kış için boşluklar
➠ Kış için kabak
➠ Kış için domates salçalı havuçsuz kabak havyarı

Kış için domates salçalı havuçsuz kabak havyarı

12633

Mutfak Rusça

kalori içeriği 103,5 kalori

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 150 dakika

Proteinler * 1.3 gr.

yağlar * 2.8 gr.

karbonhidratlar* 25,1 gr

Kış için domates salçalı havuçsuz kabak havyarı

İçerik

Uzun zamandır kullandığım kabak havyarı tarifi paylaşmak istiyorum. Kabak meze parçalar halinde veya doğranmış olarak hazırlanabilir. Ancak müstahzarın adı "kabak havyarı" olduğundan, sadece doğranmış halde pişiriyorum.

İçindekiler

Soğan 6 adet Kabak 3Kg Salça 300 gr. Sarımsak 2 adet Sebze yağı 250 ml. sofra sirkesi %9 50 ml. Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı Toz şeker 3 yemek kaşığı Tuz 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Kabağı iyice yıkayın, kurulayın ve bir sebze soyucu ile soyun. Bir çorba kaşığı kullanarak tohum çekirdeğini çıkarın. Soğanları ve sarımsakları soyun. Soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kabağı pişireceğiniz kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Gerekli miktarda toz şeker, salça, bitkisel yağ, sofra tuzu ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kabı orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kabakları ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Kavanozları iyice yıkayın ve fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya 7-10 dakika kaynatın.

Sıcak kabak havyarını steril kavanozlara yavaşça yayın ve steril kapaklı bir kaplayıcı ile sarın. Havyar kutularını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.