Şekersiz kabak havyarı
0
4728
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
48.4 kkal
Porsiyonlar
5 litre.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
1.5 gr.
yağlar *
2.3 gr.
karbonhidratlar*
7.4 gr.
Kabak havyarı tariflerinde genellikle mayonez, bitkisel yağ ve kural olarak önemli miktarda şeker ilavesi bulabilirsiniz. Bütün bunların bitmiş havyarın tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ancak önemli ölçüde ekstra kalori ekler. Bu tarife göre, kabaktan en doğal havyarı hiç şeker eklemeden pişirmeyi öneriyoruz. Kabak, doğramadan önce saf haliyle fırında pişirildiği için bitkisel yağ miktarı bile en aza indirilir. Havyarın tadının doğal tatlılıkla hassas olması için genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kabak akan su altında yıkayın. Tamamen genç örnekleri kullanıyoruz, bu yüzden onları hemen küçük parçalara ayırıyoruz. Olgun meyveler deriden ve tohumlardan soyulmalı, daha sonra küspe de parçalara ayrılmalıdır. Dilimlenmiş kabakları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve orta derecede 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Her parça tamamen yumuşak olana kadar onları yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Kabak pişerken soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan soğanları ve havuçları içine koyun. Periyodik karıştırarak, soğanlar hafifçe kızarana ve havuçlar tamamen yumuşayana kadar sebzeleri on ila on beş dakika kızartın. Pişirmeden beş dakika önce domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Homojen bir kütle elde edilene kadar sebzeleri bir daldırma blenderi ile delin. Kutuları bir soda çözeltisiyle yıkıyorum ve herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyorum. Kapakları yıkayın ve birkaç dakika suda kaynatın. Kavanozların ve kapakların tamamen kurumasını sağlayın. Sıcak havyarı hazırlanan kuru kavanozlara koyun ve özel bir anahtar kullanarak kapakları hemen sarın. Mühürlü tenekeleri bir battaniyeye sarıyoruz ve bu pozisyonda yavaşça soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş havyarı bir saklama yerine çıkarıyoruz.
Afiyet olsun!