ev
➠ Kış için boşluklar
➠ Kış için kabak
➠ Domatesli sirkesiz kabak havyarı

Domatesli sirkesiz kabak havyarı

4722

Mutfak Rusça

kalori içeriği 109,5 kcal

Porsiyonlar 1 litre.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 1 gr.

yağlar * 2.2 gr.

karbonhidratlar* 21.1 gr.

İçerik

Bu tarifle çok çeşitli kabakları işleyebilirsiniz. Onlardan havyar pişirmeye davetlisiniz. Havyarın kaba olması için sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Güvenli saklama için sirke olmadan ve sadece az miktarda sitrik asitle pişiriyoruz.

İçindekiler

Kabak (genç) 1 kg Havuç 200 gr. Soğan 200 gr. taze domates 300 gr. Sarımsak 2 diş. Tuz 1 yemek kaşığı Toz şeker 3 yemek kaşığı Sebze yağı 50 ml. limon asidi 0.33 çay kaşığı

Pişirme işlemi

Kabakları iyice yıkayın, uçlarını çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun. Domatesleri, soğanları ve havuçları dilimler halinde kesin. Daha sonra doğranmış sebzeleri orta boy tel ızgaralı bir kıyma makinesinde çevirin. Bükülmüş sebzeleri ayrı kaselere koyun.

Hazırlanan sebzeleri haşlamak için özel bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Sebzeleri kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra bükülmüş domatesleri havyarın içine koyun ve her şeyi, yemeği bir kapakla kapatmadan 40 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında, sıvının bir kısmı buharlaşmalı ve sebzelerin kütlesi azalacaktır.

Haşlamanın bitiminden 10 dakika önce tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, bitkisel yağ ve doğranmış sarımsak havyarın içine koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

Haşlamanın sonunda havyarın içine limon dökün, karıştırın ve ısıyı kapatın. Havyarın kaba dokusunu sevmiyorsanız, sebzeleri daldırma blender ile öğütün.

Pişmiş domatesli kabak havyarını steril kavanozlara koyun, sarın ve sıcak bir battaniyenin altında ters çevirin ve ardından bir saklama yerine aktarın.

Mutlu boşluklar!