ev
➠ Kabak
➠ kabak yemekleri
➠ Havuçlu kabak havyarı

Havuçlu kabak havyarı

1981

Mutfak Rusça

kalori içeriği 51.6 kcal

Porsiyonlar 3 litre.

Pişirme süresi 180 dakika

Proteinler * 0,5 gr.

yağlar * 2.6 gr.

karbonhidratlar* 8,7 gr

İçerik

Birçoğu için, kabak havyarının tadı, bir anne veya büyükannenin kış için havyar hazırladığı çocuklukla ilişkilidir. Bu nedenle, hazırlarken herkesin kendi zevk tercihleri \u200b\u200bvardır, böylece "bir anneninki gibi" olur. Bugün annelerimizin tariflerine göre böyle kabak havyarını pişirmeye başlayacağız. Siz de çocukluğun tadına varmak için bize katılın.

İçindekiler

Kabak 3Kg Havuç 1 kg Soğan 1 kg taze domates 1 kg sofra sirkesi %9 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 100 ml Toz şeker 1 yemek kaşığı Tuz damak zevki Öğütülmüş karabiber damak zevki

Pişirme işlemi

Kabakları akan su altında yıkar, sapı çıkarır, soyup küçük küpler halinde keseriz.

Kabakları küçük porsiyonlarda orta ateşte bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada 5-7 dakika kızartın.

Daha sonra kabakları derin bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğanları soyun, durulayın ve 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra suyunun tahtada kalması ve gözleri tahriş etmemesi için doğrama tahtasına tuz serpin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Havuçları temizliyoruz, durulayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Havuçları tavaya soğanlara ekleyin ve tavada 3-5 dakika soteleyin, ardından tavaya kabaklara koyun.

Domatesleri akan su altında yıkayıp kaynar su ile haşlayıp kabuklarını ayıklayıp saplarını ayıklıyoruz.

Patates püresindeki domatesleri bir karıştırıcıda delin ve tavaya sebzelere gönderin.

Bir daldırma blender kullanarak, sebzeleri tavada püre haline getirin, tuz ve şeker, karabiber ekleyin ve tavayı ateşe verin. Kütleyi orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve havyarı tencerenin dibine kadar yanmaması için sık sık karıştırmayı unutmadan 2,5 saat kaynatın. Sonunda sirke ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Hazırladığımız sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra havyarı buzdolabında saklamak için çıkarıyoruz.