ev
➠ Kabak
➠ kabak yemekleri
➠ Kış için havuç, domates ve soğan ile kabak havyarı

Kış için havuç, domates ve soğan ile kabak havyarı

4227

Mutfak Rusça

kalori içeriği 101,9 kkal

Porsiyonlar 5 litre.

Pişirme süresi 130 dakika

Proteinler * 1.1 gr.

yağlar * 2.2 gr.

karbonhidratlar* 24,7 gr

Kış için havuç, domates ve soğan ile kabak havyarı

İçerik

Bildiğiniz gibi squash havyarı hem mağazalarda satılan hem de evde tek başına hazırlanan bir Sovyet dönemi lezzetidir. Kabak havyarı için en sevdiğim tariflerden birini gerçekten paylaşmak istiyorum. Umarım hassas bir dokuya sahip lezzetli bir meze beğenirsiniz.

İçindekiler

taze domates 2Kg Kabak 3.5 kg Soğan 1 kg Havuç 1 kg sofra sirkesi %9 2 yemek kaşığı Sebze yağı kızartma için Toz şeker 4 yemek kaşığı Tuz 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Öncelikle kabakları iyice yıkayın, kurulayın ve sebze soyucu ile kabuklarını soyun. Bir çorba kaşığı kullanarak tohum çekirdeğini çıkarın. Soyulmuş kabakları orta boy küpler halinde kesin.

Daha sonra domatesleri iyice yıkayın, önceden hazırlanmış kaynar suda birkaç saniye bekletin ve ardından soğuk suya aktarın ve soyun. Sapını çıkarın ve soyulmuş domatesleri bir el blenderi ile pürüzsüz olana kadar ezin. Doğranmış domatesleri kalın tabanlı bir tencereye alın.

Tavayı orta ateşte iyice ısıtın, az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve kabakları yumuşayana kadar kızartın. Ardından kabakları doğranmış domateslerin üzerine bir tencereye aktarın.

Havuçları yıkayıp sebze soyucu ile soyun. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın, ardından kabak ve domatesli bir tencereye aktarın.

Soğanları soyun ve akan su altında durulayın, orta boy küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar kızartın ve ardından malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile öğütün. Gerekli miktarda toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. İçindekileri içeren kabı orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kabak havyarını ara sıra karıştırarak yaklaşık 60-90 dakika pişirin. Pişirmeden 20 dakika önce sofra sirkesi ekleyin.

Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede kaynatın. Sıcak kabak havyarını steril kavanozlara nazikçe yayın ve steril kapaklarla sıkın, ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın, ılık bir battaniyeye sarın. Sonra kavanozları kabak havyarı ile saklamak için karanlık bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!