ev
➠ Kabak
➠ kabak yemekleri
➠ Kış için baharatlı domatesli kabak havyarı

Kış için baharatlı domatesli kabak havyarı

1875

Mutfak Rusça

kalori içeriği 61.7 kalori

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 5 saat

Proteinler * 0,6 gr

yağlar * 1.6 gr.

karbonhidratlar* 9.3 gr.

Kış için baharatlı domatesli kabak havyarı

İçerik

Bir keresinde büyükannemin domatesli baharatlı kabak havyarı tarifini yemek kitabımda buldum ve pişirmeye karar verdim. Baharatlı havyar ev yapımı havyarlarımın tadına geldi ve şimdi sonbaharda hasat döneminde hep bu tarifi kullanıyorum.

İçindekiler

Havuç 5 parça. Kabak 3.5 kg Şili 5 parça. Soğan 5 parça. Sebze yağı 1.5 yemek kaşığı taze domates 3 parça. Toz şeker 50 gr. Tuz damak zevki

Pişirme işlemi

Baharatlı kabak havyarı için gerekli malzemeleri hazırlayın. Kabağı iyice yıkayın ve sebze soyucu ile soyun. Kabukları soyulmuş kabakları uzunlamasına kesin. Bir çorba kaşığı kullanarak tohum çekirdeğini çıkarın. Hazırlanan kabakları bir blender veya kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz olana kadar ezin.

Soğanları soyun ve akan su altında durulayın. Soyulmuş soğanları bir blender veya kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz olana kadar doğrayın.

Havuçları iyice yıkayın ve sebze soyucu ile soyun. Soyulmuş havuçları diğer sebzelerle aynı şekilde doğrayın.

Acı biberi güzelce yıkayıp kurulayın ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini soyun. Acı biberleri size uygun olacak şekilde öğütün. Domatesleri iyice yıkayın, birkaç parçaya bölün ve sapı çıkarın, sonra pürüzsüz olana kadar doğrayın.

Kabak havyarını pişireceğiniz kalın tabanlı bir kapta, acı biber hariç tüm doğranmış sebzeleri birleştirin. Gerekli miktarda toz şeker ve sofra tuzu ekleyin, bitkisel yağa dökün. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kabakları ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin.

Sonra doğranmış acı biberleri ekleyin ve kabağı 2 saat daha pişirin. Kavanozları fırında veya mikrodalgada yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede kaynatın. Sıcak kabak havyarını steril kavanozlara nazikçe yayın ve steril kapaklarla sıkın.

Havyar kavanozlarını ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın, ılık bir battaniyeye sarın. Daha sonra saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın. Hazırlanan baharatlı kabak havyarını servis edin.

Afiyet olsun!