Kış için domates salçası ve mayonezli kabak havyarı - adım adım fotoğraflı 5 tarif

Yavaş bir tencerede domates salçası ve mayonezli kabak havyarı

Modern dünyada, her ailenin günlük yaşamını basitleştiren bir multicooker ve diğer cihazlar için tarifler olmadan yapamazsınız.Kabak havyarını pişirmek genellikle çok zaman alır ve yavaş pişirici, hazırlanan yemeği bir süreliğine "unutmanıza" ve bu sırada başka şeyler yapmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg.
• soğan - 200 gr.
• havuç - 300 gr.
• Sarımsak - 7-10 diş
• Mayonez - 250 gr.
• Domates salçası - 250 gr.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke - 5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kabak havyarını pişirmek için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın. İhtiyacınız olan malzemeleri ölçün ve sebzeleri akan suda iyice yıkayın. Soğanları ve sarımsağı da yıkayın.
2. Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı da soyun ve doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin, hatta orta boy bir rende üzerine rendeleyin.
3. Tüm malzemeleri multicooker kasesine koyun, karıştırın ve kaseyi multicooker'a yerleştirin. Bir saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Yaşlanmış ve sulu olmayan kabaklarınız varsa, kaseye tam anlamıyla 100 mililitre saf su ekleyin.
4. Bir saat sonra multicooker programın bittiğine dair bip sesi verdiğinde, cihazın kapağını açın ve sebzeleri daldırma blenderi ile çırpın. Hassas bir püre için sebzelerin en düzgün kıvamını elde etmeye çalışın. Tuz, karabiber, salçalı mayonez ve bitkisel yağ ekleyin, ardından sebze püresini iyice karıştırın. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve 2 saat boyunca "Söndürme" modunu açın.
5. Kabak havyarı pişerken yarım litrelik bukle kavanozlarını yıkayın ve fırında veya buharla sterilize edin. Mikrodalgayı da kullanabilirsiniz - hangisi sizin için daha uygunsa. Multicooker programının bitiminden on dakika önce kabak havyarına sirke dökün ve çevirme kapaklarını kaynatın.
6. Hazırlanan havyarı steril kavanozlara hızlıca yayın, ardından havyar kaplarını steril kapaklarla kapatın ve kavanozları yaklaşık bir gün oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ayrılan süreden sonra, uzun süreli saklama için havyar kavanozlarını kilere veya dolaba koyabilirsiniz.

Sebze, mayonez ve salça ile kabak havyarı

Kabak havyarı çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanabilir - bu durumda saf sebze iliği havyarından çok daha lezzetli olacağına inanılır. Mayonez ve salça ilavesiyle kabak havyarı çok narin bir renk alır ve eşsiz bir tat kazanır. Domates salçası ve mayonez ile havyar pişirme işlemi normal işlemden çok farklı değildir, asıl şey oranları doğru bir şekilde gözlemlemektir.

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg.
• havuç - 500 gr.
• Soğan - 300 gr.
• Domates - 200 gr.
• Sarımsak - 7-8 diş
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı
• Sirke - 6 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• sofra tuzu - tatmak
• Mayonez - 300 ml.
• Domates salçası - 250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabak havyarını yapmak için ihtiyacınız olan tüm sebzeleri hazırlayın. Onları ılık akan su altında iyice yıkayın ve ardından kabak ve havuçları soyun. Soğanları ve sarımsağı da yıkayın, özellikle kum veya kirle kaplıysa.
2. Kabak çekirdeklerinden soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları küçük parçalar halinde kesin ve domatesleri dörde bölün. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı ikiye bölün. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Tutarlılık çok düzgün değilse, prosedürü tekrarlayın.
3. Sebze püresini kalın kenarları ve tabanı olan büyük bir tencereye koyun, böylece gelecekteki havyar tabağın duvarlarına yapışmaz. Orta dereceli bir ısı açın ve sebze karışımını kaynatın, ardından ısıyı biraz azaltın ve sebze püresinin bulunduğu tencerenin kapağını kapatarak havyarı bir saat pişirin.
4. Bir saat sonra tencerenin kapağını açın, tuz ve karabiberi ekleyin, salçalı yağ ve mayonez ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve tencerenin kapağını tekrar kapatın.Sebzeleri ara sıra karıştırarak iki saat pişirin. Belki de pişirmenin sonuna yakın, fazla sıvının buharlaşması ve havyarın daha fazla kaynatılması için kapağı açmanız gerekecektir.
5. Havyarın pişmesine yaklaşık yarım saat kala yarım litrelik kavanozları soda veya hardal tozu ile sıcak suda yıkayın ve kapaklarını yıkayın. Kavanozları buharda pişirin veya fırında sterilize edin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce havyarın içine sirke dökün ve ayrıca sterilizasyon için kapakları kaynatın.
6. Hazırlanan sıcak havyarı steril kavanozlara yayın, neredeyse kenarlarına kadar doldurun ve ardından kavanozları sıcak steril kapaklarla kapatın. Kavanozları bir battaniye veya yatak örtüsü ile kaplayarak oda sıcaklığında bir gün soğumaya bırakın. Bu süreden sonra kavanozları kilere, kilere veya dolaba güvenle koyabilirsiniz.

Domates salçası ve pişmiş sebze mayonezli kabak havyarı

Bu tarif, bileşime çeşitli bileşenler eklenerek veya çıkarılarak özelleştirilebilir. Bu tarifte pişirme yönteminin kendisi önemlidir - havyarın içine giren sebzeler fırında pişirilmelidir. Böylece inanılmaz hassas bir tat kazanırlar ve ayrıca uzun süreli kaynamaya göre biraz daha fazla vitamin tutarlar. Bu şekilde en az birkaç kavanoz havyar hazırlamaya çalışın!

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg.
• Domates - 400 gr.
• havuç - 300 gr.
• Tatlı biber - 400 gr.
• Soğan - 300 gr.
• Sarımsak - 8-10 diş
• tatmak için tuz
• Mayonez - 200 ml.
• Domates salçası - 250 gr.
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve olgun ve hasarsız olduklarından emin olun. Kabak ve havuçları soyun ve kabakları çekirdeklerinden arındırın. Biber de çekirdeksizdir ve domatesi kaynar su ile haşlayarak kabuğundan çıkarabilirsiniz. Soğanı durulayın ve soyun.
2. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde ve havuçları çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Kabağı küçük küpler halinde kesin, biberler ve domatesler bozulmadan kalmalıdır. Derin bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alın, bir kat soğan ve havuç koyun ve kabakları eşit şekilde yayın. Sebzelerin üzerine biraz bitkisel yağ gezdirin.
3. Daha sonra bu sebzeleri doğramadan biberleri ve domatesleri dikkatlice kabakların üzerine yerleştirin. Fırını 180-190 dereceye ısıtın ve sebzeli tabağı yaklaşık yarım saat veya biraz daha uzun süre orada tutun. Yarım saat sonra kabakları soğan ve havuçla hafifçe karıştırın ve biberleri ve domatesleri başka bir fıçıya çevirin.
4. Sebzeler aynı sıcaklıkta yarım saat daha pişirilmeli, ardından kapalı fırında on beş ila yirmi dakika bekletilmelidir.
5. Daha sonra sebze suyunu bir kaseye veya bardağa dökün - havyarı biraz seyreltmek için buna ihtiyacınız olabilir veya buna göre bir çorba yapabilirsiniz. Biberleri soyduktan sonra sebzeleri geniş bir tencereye aktarın. Daha sonra sebzeleri pürüzsüz ve yumuşayana kadar bir el blenderi ile karıştırın.
6. Bir sarımsak presi kullanarak sebze karışımına sarımsağı sıkın, biber ve tuz, mayonez ve salça ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Orta ısıyı açın ve sebze püresini on beş dakika pişirin. Havyar hazır hale gelirken kavanozlar üzerinde çalışın.
7. Kapakları yıkamayı unutmadan, yapıştırma kavanozlarını sıcak suda iyice durulayın. Ardından kavanozları buharla on dakika sterilize edin ve ocaktaki kapakları temiz suda kaynatın. Sıcak havyarı kavanozlara yayın ve havyar kaplarını steril kapaklarla sıkıca vidalayın.
8. İş parçasının oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, kavanozları bir battaniye veya battaniyeyle örtün ve ardından kapları bir dolaba veya dolaba saklamak için kabak havyarı koyun. Bu tür havyar, yıl boyunca ılıman sıcaklıklarda ve güneş ışığının yokluğunda serbestçe depolanır.

Mayonez ve domates salçası ile baharatlı kabak havyarı

Kural olarak, internette bulduğunuz tüm tarifler, bitmiş ürünün tüm ev yapımı müstahzarları sevenler için uygun olması için ortalama miktarda baharat sağlar. Ancak bu tarif, özellikle daha sıcak ve keskin sevenler için tasarlanmıştır. Kabaktan elde edilen bu havyar, et yemekleri ile iyi gider ve kendi formunda baharatlı görünebilir.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg.
• havuç - 500 gr.
• Soğan - 300 gr.
• Sarımsak - 1 kafa
• Taze acı biber - 2 adet.
• tatmak için tuz
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke - 100 ml.
• Mayonez - 250 ml.
• Domates salçası - 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Çürümeyen ve kararmayan olgun, taze sebzeleri seçin. Havyar pişirmek için taze kabak kullanacaksanız, kaynatmak için daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir - sonuçta genç kabaklar oldukça fazla meyve suyu üretir. İhtiyacınız olan tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun ve sebzelerinizi iyice yıkayın.
2. Kabak ve havuçları soyun, soğanları ve sarımsakları soyun. Sonra ince eldivenler giyin ve acı biberle uğraşın: sapı çıkarın ve çekirdeklerini soyun ve ardından ince doğrayın. Kabağı, havuçları ve soğanları da küçük küçük doğrayın, ardından tüm sebzeleri kalın tabanlı ve kenarlı büyük bir tencereye koyun.
3. Kısık ateşi açın ve sebze karışımı kaynayınca sebzeleri kapatın ve ısıyı azaltın. Sebzeleri, gözle görülür şekilde yumuşamaları ve doğramaya alışmaları için yaklaşık yarım saat pişirin. Sebzeler hafifçe haşlandığında el blenderi ile pürüzsüz bir sebze püresi yapın. Havyar çok sert sıçradığı için çok dikkatli olun.
4. Sebze püresine yağ, karabiber ve tuz ekleyin. Gelecekteki havyar ile bir kaba domates salçası ve mayonez koyun ve ardından karışımı iyice karıştırın. Isıyı tekrar açın ve kabak havyarını yoğun, kremsi bir kıvam ve hoş bir turuncu renk tonu elde edene kadar iki ila üç saat kaynatın.
5. Kabak havyarını kaynatmanın bitiminden yaklaşık otuz dakika önce, yarım litrelik kavanozları sıcak suda durulayın ve ardından fırında veya buharda sterilize edin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce havyarın üzerine sirke ekleyin ve ayrıca kapakları kaynamaya bırakın.
6. Hazırlanan sıcak havyarı hızlıca kavanozlara koyun, ardından kapaklarını kapatın ve bir battaniyeye sarın. Boşluklu kavanozları 24 saat odada soğumaya bırakın ve ardından bir dolaba, dolaba veya kilere koyun. Bu boşluk bir yıl veya biraz daha uzun süre, güneş ışığından uzakta ve çok yüksek bir sıcaklıkta saklanmayabilir.