Kış için kavanozlarda çörek turşusu nasıl yapılır
0
897
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
21 kkal
Porsiyonlar
2 s.
Pişirme süresi
70 dakika
Proteinler *
0,2 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
5.1 gr.
Mantar mevsiminde amatörler genellikle "sessiz bir avın" sonuçlarıyla kış için birçok değerli kavanoz hazırlarlar. Kendi ellerimizle özenle hazırlanmış çıtır mantarları tatmak çok meraklı ve keyifli. Ve günlük menüde böyle bir meze uygundur ve şenlikli masaya bir patlama ile yakışır. Bu tarifin klasik olduğu söylenebilir: tuz ve baharat ölçüsünde, belirli baharatlı notalar yoktur, asitlik zayıf bir şekilde ifade edilir. Herkesin beğeneceği harika bir seçenek.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Çabuk karardıkları ve sunumlarını, tatlarını ve besin özelliklerini kaybettikleri için boletus mantarlarının temizlenmesi ve işlenmesinin geciktirilmemesi tavsiye edilir. Başlamak için bacakları miselyum izlerinden temizleriz, tüm kusurlu alanları keseriz, istenirse cildi çıkarırız. Daha sonra tüm safsızlıklardan kurtulmak için mantarları akan suda birkaç kez iyice durularız. Büyük numuneler en iyi şekilde daha küçük parçalara kesilir.
Belirtilen süreden sonra haşlanmış mantarları bir elekten süzer ve akan su ile durularız. Daha sonra boletus'u tekrar tencereye alıp ikinci pişirme için belirtilen miktarda su ile doldurup tekrar ocağa koyuyoruz. Kaynama anından itibaren mantarları ara sıra karıştırarak on beş dakika pişiriyoruz. Daha sonra tuz ve toz şeker ekleyin, karıştırın. Sonra sirke dökün, defne yaprağı, dereotu, siyah ve yenibahar bezelye koyun. Her şeyi birlikte karıştırın ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Mantar kütlesini yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.
Mantarlar için kavanozları önceden yıkar, uygun bir şekilde sterilize eder ve kuruturuz. Kapaklar ayrıca yıkanır ve sterilize edilir. Hazırlanan kavanozlara boletus boletus turşusu ile birlikte koyuyoruz ve hemen kapaklarını hava geçirmez şekilde sarıyoruz. Boşlukları soğumaya bırakın ve ardından saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.
Afiyet olsun!