Bir kavanozda sarımsak ve biber ile tuz domuz yağı nasıl kurutulur
0
2143
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
900 kalori
Porsiyonlar
8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
15 dakika.
Proteinler *
gr.
yağlar *
99 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Domuz yağının kuru tuzlanması için basit bir tarif. Tuza ek olarak geleneksel sarımsak, karabiber ve defne yaprağı kullanıyoruz. Ayrıca tatlandırmak için kuru kekik eklemenizi öneririz. Bu bitki baharatlı bir tazelik katacak. Tuz ve baharatlarla işlendikten sonra pastırmayı bir cam kavanoza koyarız - bu, ürünü tuzlamaya göndermenin en kolay ve en uygun yoludur. Ortalama olarak, işlem yaklaşık bir hafta sürecektir: oda sıcaklığında birkaç gün ve buzdolabında birkaç gün. Bundan sonra pastırma kullanıma hazırdır: hemen kesilebilir veya dondurulabilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Bir parça domuz pastırması hazırlanıyor. En az beş santimetre kalınlığında olması arzu edilir. Yumuşaklığı değerlendiriyoruz: İnce bir bıçak parçaya kolayca girmeli ve cildin kesilmesi de kolay olmalıdır. Aksi takdirde, meze sert olacak, böyle bir pastırmayı çiğnemek tatsız. Seçilen parçayı iyice yıkayın, gerekirse bir bıçak yardımıyla yüzey kirlerinden temizleyin. Daha sonra pastırmayı kağıt havluyla kuruturuz, böylece fazla nem kalmaz. Daha sonra parçayı, kutunun boynuna kolayca sığacak büyüklükte çubuklar halinde kesiyoruz.
Sarımsakları soyun. Soyulmuş dişleri bir presten geçiriyoruz veya başka bir şekilde öğütüyoruz. Ortaya çıkan sarımsaklı yulaf ezmesini bir kaseye koyun. Kaba tuz ekleyin. Ayrı olarak, tuzlamanın sonucu tahmin edilemez olacağından, ince ve iyotlu tuz kullanımından kaçınmaya değer olduğunu belirtmekte fayda var. Karabiber, kuru kekik ve elle ufalanmış defne yapraklarını tuzun üzerine koyun. Islak bir tuz kırıntısı elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Her bir pastırmayı elde edilen baharatlı karışımla sırayla serpin ve bir kavanoza koyun. Böylece kabı en üste kadar dolduruyoruz. Kavanozu gevşek bir kapakla kapatın ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süreden sonra, kavanozda nemin oluştuğunu ve yağdaki et katmanlarının karardığını fark etmek mümkün olacaktır - bu normaldir.
Afiyet olsun!