Evde reçelli simit nasıl yapılır?

Unu ince bir elekten geçirerek geniş bir kaba eleyin. Tuz ekle. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki biraz daha yumuşak olsun. Küçük parçalar halinde kestik veya kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ovalarken una batırıyoruz.

Kuru ellerle tereyağı ve unu küçük kırıntılar halinde öğütün.

Tereyağı-un karışımına kefir dökün. Toz şekere dökün. Sodayı sirke ile ayrı ayrı söndürün ve ortaya çıkan yulaf ezmesini şekerden sonra bir kaseye koyun.

Hamuru önce kaşıkla sonra elimizle yoğuruyoruz. Biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir - bu, belirli unun özelliklerine ve nem içeriğine bağlıdır. Sonuç olarak, hamur yumuşak ama sert olmalıdır. Şeklini iyi tutar ve yuvarlanması kolaydır. Kütleyi bir sosis haline getiriyoruz ve üç parçaya bölüyoruz.

Her parçayı hafifçe un serpilmiş bir yüzeye aktarıyoruz ve bir oklava ile ince yuvarlak bir tabaka halinde açıyoruz.

Her yuvarlanan hamur çemberini toz şekerle hafifçe serpin.

Şimdi daireyi sektörlere ayırıyoruz. Bu, normal bir bıçakla veya yuvarlak bir pizza bıçağıyla yapılabilir - çok uygun. Sektörlerin büyüklüğünü aşağı yukarı aynı tutmaya çalışıyoruz. Her parçanın kenarına biraz kalın reçel koyun. Reçelin pişerken şeklini iyi tutacağından şüpheniz varsa, önce nişasta ile karıştırabilirsiniz (200 gram reçel için - 1,5 çay kaşığı nişasta).

Dolguyu geniş kenardan dar olana sararak simit oluşturuyoruz. Böylece simit üzerinde hamur şeritlerinin kademeli bir yükselişi oluşacaktır. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya yağlı parşömenle kaplayın. Üzerine şekillendirilmiş simitleri birbirinden kısa bir mesafede yaydık - pişirirken ürünler hacim olarak artacaktır. Yumurtayı küçük bir kaba koyun ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.Silikon bir fırça kullanarak, her bir simitin yüzeyini çırpılmış bir yumurta ile yağlayın - bu, pişmiş ürünlere piştikten sonra güzel bir parlaklık verecektir. Yumurtanın yanacağı için fırın tepsisine düşmemesi tavsiye edilir.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ruloların olduğu fırın tepsisini orta seviyedeki zaten sıcak olan fırına koyuyoruz. Kızarana kadar yirmi ila otuz dakika pişirin. Bitmiş simitleri fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.

Sıcak simitleri fırın tepsisinden servis tabağına aktarın. Üzerlerine pudra şekeri serpip süzgeçten geçirerek servis yapın.