Dalgalar sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır
0
5964
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
18.5 kkal
Porsiyonlar
1 litre.
Pişirme süresi
4 gün
Proteinler *
1.6 gr.
yağlar *
1.7 gr.
karbonhidratlar*
1.8 gr.
Dalgaları tuzlamanın sıcak yolu, tuzlamaya başlamadan önce mantarların kaynatılmasıdır. Dalgalar iyice tuzlandıktan sonra masaya servis edilebilir. Rusya'da böyle bir atıştırmalık gerçek bir incelik olarak kabul edilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Her boy mantar tuzlamak için uygundur. Çok kırılgan oldukları için ayıklanmaları, döküntülerden arındırılmaları ve dikkatlice yıkanmaları gerekir. Büyük mantarları birkaç parçaya kesin, küçük olanları sağlam bırakın. Acıdan kurtulmak için mantarları iki gün soğuk suda bekletin, günde 3 kez suyu değiştirmeniz gerekir.
Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, otları yıkayın. Kabın dibindeki bir tencereye frenk üzümü yapraklarını, dereotu, karanfil ve biberi koyun. Sonra katmanlar halinde dalgalar, frenk üzümü yaprakları, dereotu ve sarımsak karanfilleri yerleştirin, her katmanı tuz serpin. Mantarları bir tabakla örtün ve üzerine bir pres yerleştirin, mantarları 48 saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında mantarlar salamuraya başlayacak ve hacimleri azalacaktır.
Afiyet olsun!