Tütün tavuk turşusu nasıl
0
1793
Mutfak
Gürcü
kalori içeriği
168.6 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
16.6 gr.
yağlar *
28.1 gr.
karbonhidratlar*
6.2 gr.
Tütün tavuğu pişirmeden önce marine etmek önemli bir süreçtir ve nihai sonucu büyük ölçüde belirler. Turşu için baharatlar ve soslar tamamen farklı olabilir - her ev hanımı kendi zevkine göre yönlendirilir ve ürünlerin mevcudiyetinden gelir. Bu tarifte, kümes hayvanlarını Gürcülerin çok sevdiği kişniş, kimyon ve sarımsak kullanarak marine etmenizi öneriyoruz. Marine etmeden önce, karkası uygun şekilde hazırlamak önemlidir - dövün ve bir düzlemde hizalayın.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Karkası sırtlı olarak bir kat halinde açıp bir mutfak çekiçiyle dövüyoruz. Sıçrayanların döverken çevredeki yüzeylere bulaşmasını önlemek için tavuğu bir parça streç filmle kaplayın. Kuvvet filetoya değil, kemiklere ve eklemlere uygulanır, böylece karkas tamamen düz ve esnek hale gelir. Ancak aşırıya kaçmamak ve kemikleri ezmemek önemlidir, aksi takdirde parçaları filetoda kalacaktır. Dövülmüş karkası her taraftan bitkisel yağ ve bir presten geçirilen sarımsak ile yağlarız. Tuz serpin.
Elde edilen ezilmiş karışımın yanı sıra öğütülmüş karabiber ile karkası serpin. Tüm baharatları ellerimizle deri ve et yüzeyine sürün. Tavuğu yaklaşık bir saat marine etmeye bırakın. Ayrıca, baharatların yoğun bir aroma yaymaması için tavuğu daha önce bir filmle kaplayarak bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun!