Baharatlarla tuz domuz yağı nasıl kurutulur
0
1248
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
900 kalori
Porsiyonlar
8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
15 dakika.
Proteinler *
gr.
yağlar *
99 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Slav halkı pastırmayı sever. Öyle ya da böyle, çeşitli yemeklere ekleyerek veya kendi başına kullanıyoruz. Aromatik baharatlar içeren bir parça iyi tuzlu domuz pastırması, örneğin bir tabak pancar çorbası veya başka bir çorbaya uyacaktır - hem besleyici hem de daha lezzetlidir. Birçok ev hanımı, piyasadan satın almak yerine domuz yağı tuzlamayı tercih eder. Bu anlaşılabilir bir durumdur: En güzel ve kaliteli parçayı titizlikle seçebilir, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilir ve hassas, aromatik bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Tuzlama için bir parça domuz pastırması hazırlanıyor. En azından küçük et katmanları içermesi iyidir - bu sadece atıştırmalıkların hem tadını hem de görünümünü aydınlatacaktır. Yağı iyice yıkayın, gerekirse yüzey kontaminasyonundan bir bıçakla temizleyin. Sonra kağıt havlularla kurutuyoruz - nem kalmamalı.
Tuz ve baharat karışımı pişirme. Kaba tuz, sofra tuzu kullanmak gereklidir. İnce anlık ve ayrıca iyotlu, öngörülemeyen sonuçlar verebilir. Tuzu derin bir kaseye dökün, üzerine belirtilen miktarda karabiber ekleyin. Avuç içi defne yapraklarını küçük kırıntılara ayırın ve tuza dökün. Her şeyi birlikte karıştırıyoruz.
Elde edilen baharatlı tuzla domuz yağı her tarafına serpin ve ellerinizle hafifçe ovalayın. Daha sonra pastırmayı tuzlayacağımız tabakları (kap, tencere vb.) alıp kalan tuz karışımının yarısını içine döküyoruz. Alt kısmına dağıtıyoruz, ardından hazırlanan pastırmayı koyuyoruz. Kalan tuzu ve baharatları üzerine dökün. Bir kapakla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.
Belirtilen süre geçtikten sonra pastırmalı yemekleri buzdolabına koyun ve ürüne tuzlanması için birkaç gün daha verin. Pastırma parçaları küçükse, üç ila dört gün yeterlidir. Parça büyükse, güvenli oynamak ve bir hafta beklemek daha iyidir. Bundan sonra pastırmayı çıkarıyoruz, gerekirse fazla tuzu silkeliyoruz, daha küçük parçalara ayırıyoruz ve plastik torbalara veya parşömenlere paketliyoruz. Dondurucuya koyuyoruz. Kullanmadan önce donmuş pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!