Tuzlu domuz yağı evde salamurada nasıl soğutulur
0
3225
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
770 kalori
Porsiyonlar
10 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
5 gün
Proteinler *
gr.
yağlar *
99 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Birçok insan tuzlu domuz yağı sever, ancak herkes onu lezzetli ve doğru pişiremez. Bu tarifte domuz yağı salamurada soğuk bir şekilde ve hemen bir kavanozda tuzlamaya ve ardından baharatlarla tatlandırmaya davetlisiniz. Yağ, yumuşak, kokulu, yumuşak bir cilde sahip olacak ve uzun süre saklanabilecektir. Tuzlama için kalın değil, et katmanları ve ince bir deri ile iyi domuz yağı seçin.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Ayrı bir tencerede bir litre su ve 6 yemek kaşığı tuzun salamurasını kaynatın. Kaba tuz veya kaya tuzu alın. Karabiber ve defne yapraklarını haşlanmış salamura koyun, birkaç dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Ardından tuzlu suyu kapalı bir kapak altında oda sıcaklığına soğutun. Soğutulmuş et suyu ile bir kavanoza domuz yağı dökün. Biber ve defneyi tuzlu sudan kavanoza aktarın. Ardından kavanozu plastik bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 4 gün buzdolabında bekletin.
Sarımsakları soyun ve karanfilleri sarımsakta doğrayın. Bir kapta kırmızı ve karabiberi karıştırın. Pastırma parçalarını doğranmış sarımsakla ovalayın, biber karışımı serpin, bir torbaya koyun ve 1 gün daha buzdolabına koyun. Bu süre zarfında domuz pastırması baharat aromasıyla iyice doyurulur. Domuz yağı servis yapmadan önce bir süre dondurucuya koyun, böylece daha sonra kolayca ince dilimler halinde kesilebilir.
Afiyet olsun!