Muzlu Kupkekler

Yumurtaları mikser kasesine kırın, şeker ekleyin ve kütlenin hacimce artması ve yemyeşil bir kıvam elde etmesi için yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.

Daha sonra çırpmayı durdurmadan ince bir akışta bitkisel yağ ekleyin, yaklaşık bir dakika çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Unu temiz bir kaseye eleyin, tuz ve soda, kabartma tozu ve vanilin ekleyin. Kuru malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Yumurta-tereyağı kütlesine kefir ve kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin. Topaksız homojen bir hamur elde etmemiz için düşük mikser hızında karıştırın.

Cupcakes için bir fırın tepsisine kağıt formlar koyarız ve 2/3'ünü hamurla doldururuz. Kurabiyeleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve 5-10 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alıp 30-40 dakika dinlendiriyoruz.

Soğutulmuş keklerde, sığ delikler açmak için bir piston veya bıçak kullanın.

Olgun yumuşak muzu bir kaseye koyun ve bir çatalla yoğurun, ardından pudra şekerini ekleyin. Karıştırın - doldurma hazır.

Hazırlanan keklerin içine muz dolgusunu koyun.

Kremayı hazırlamak için bir tencereye ekşi krema, un ve vanilin, yumurta ve şekeri koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kütle ısınmaya başlayınca sıvı hale gelir, silikon spatula ile karıştırarak ısıtmaya devam edin. Daha sonra kremada topaklar oluşmaya başlayacak ve ardından kütle kalınlaşmaya başlayacaktır. Kremayı karıştırdıktan sonra spatulanın izleri kalmaya başlar, ocaktan alın. Kremayı 20-25 dakika soğumaya bırakın. Yumuşatılmış tereyağını mikser kasesine koyun, yüksek devirde çalıştırın ve beyaza çırpın. Daha sonra çırpmayı durdurmadan tereyağına bir yemek kaşığı krema ekleyin ve her seferinde yaklaşık bir dakika çırpın. Bitmiş kremayı ağızlıklı bir hamur torbasına koyun ve 40-50 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra buzdolabından çıkarıp 15 dakika oda sıcaklığında bekletiyoruz ardından cupcakelerimizi süslüyoruz.

Bitmiş kekleri bir tabağa koyun ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!