Kirazlı kekler

Kremayı kekler için önceden, gece hazırlamak en iyisidir, böylece buzdolabında en az 7-8 saat soğumaya bırakılır. Bunu yapmak için, kremayı bir tencereye dökün ve iyice ısınmaları için kısık ateşte koyun. Daha sonra ocaktan alıp ince kıyılmış bitter çikolatayı ekleyin. Topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kütleyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun.

Vişneli iç harcı hazırlamak için küçük bir kaba jelatini koyup soğuk suyla doldurun, karıştırın ve şişmeye bırakın. Çekirdeklerini çıkardıktan veya çözdürdükten sonra çıkan suyu ile kirazları derin bir tencereye alıp nişasta ve şekerle karıştırın. Minimum ısıya koyduk ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin, sık sık karıştırmayı unutmadan, koyulaşana kadar. Daha sonra kiraz kütlesini ocaktan alın ve soğuması için 10-15 dakika oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra meyvelere şişmiş jelatin ve limon suyunu ekleyin, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın ve kütlenin kalınlaşması için buzdolabına koyun.

Kek yapmaya başlayalım. Sıcak koyu kahveyi bir tencereye dökün, kakao ve doğranmış çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata tamamen çözülmediyse, kütleyi 1-2 dakika su banyosuna koymak gerekir.

Kuru malzemeleri ayrı bir kapta hazırlayın: unu eleyin, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri bir çatal veya çırpma teli ile birleştirin.

Karıştırma kabına yumuşamış tereyağını (bunun için önceden buzdolabından çıkardık) ve şekeri koyun. Havadar beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde 1-2 dakika çırpın.

Bir sonraki aşamada, hamura soğutulmuş çikolata-kahve kütlesi ve kuru malzemeleri ekliyoruz. Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde etmek için mikserin düşük hızında çırpın.

Cupcakes için kağıt ekler metal bir forma koyduk ve neredeyse en üste kadar hamurla doldurduk. Kurabiyeleri 175 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve kuru bir kibrit olana kadar 12-15 dakika pişiriyoruz.

Biten cupcakeleri güzel bir kırmızı şapka ile fırından çıkarıyoruz ve 5-10 dakika biraz soğumaları için bekletiyoruz, ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine koyuyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.

Bir dalgıç veya bıçak kullanarak keklerin üzerine küçük girintiler yapın ve içine kiraz dolgusunu koyun.

Çikolatalı kremayı buzdolabından çıkarın, mikser kasesine koyun ve sabit zirvelere kadar yüksek hızda çırpın. Bitmiş kremayı ağızlıklı bir hamur torbasına koyun ve kremayı keklerin üzerine yerleştirin. Güzel çikolatalı kekler tamamen hazır, bir tabağa koyun ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!