Ekşi krema ile çırpılmış lahana turtası

Hamuru hazırlamak için bir kaseye ekşi krema koyun. Genel olarak, kesinlikle herhangi bir yağ içeriğine sahip bir ürün kullanabilirsiniz, ancak hamurun daha ufalanan, lezzetli ve zengin olduğu yağlı ekşi krema üzerindedir. Ekşi kremaya yumurta ekleyin ve tuz ekleyin. Tamamen homojen olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile manuel olarak veya bir karıştırıcı ile çırpın.

Unu bir elek ile doğrudan ekşi krema ve yumurta karışımı içeren bir kaseye eleyin. Kabartma tozu ekleyin. Yine bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çalışıyoruz - bitmiş hamur homojen, pürüzsüz, hafif, orta kalınlıkta olmalıdır. Kıvam olarak gözleme hamurunu andırır.

Lahana dolgusunu hazırlamak için beyaz lahanayı ince ince doğrayın. Kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş havuç, soğanları küçük küpler halinde kesin. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın, içine soğan ve havuç dökün ve yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra lahanayı ekleyin, karıştırın ve dolgu tamamen yumuşak olana kadar her şeyi pişirin. Yaklaşık on ila on beş dakika sürecektir. Pişirmenin sonunda, tadı tuz. Lahanayı ocaktan alın ve ılık olana kadar soğutun. Yoğurulan hamuru (toplam miktarın yarısı) yağlanmış kalıba dökün. Lahana dolgusunu hamurun üzerine koyun ve bir spatula ile tüm bölgelere eşit olarak dağıtın.

Hamurun diğer yarısını tamamen örtmeye çalışarak dolgunun üzerine dökün. Hamurun yüzeyini susam serpin. Bu arada, hem beyaz hem de siyah susam tohumları veya bunların bir karışımı uygundur.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbını orta seviyeye ayarlayın. Kek için pişirme süresi yaklaşık otuz ila kırk dakika olacaktır. 25 santimetre çapında bir kalıpta kek yarım saatte pişirilir. Ürün hacim olarak hafifçe büyür ve belirgin bir altın kabukla kaplanır. Bitmiş keki fırından çıkarın, dikkatlice kalıptan çıkarın ve kabuğun ıslanmaması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.