Kakaolu kefir keki

Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve şekeri ekleyin. Tereyağını eritin ve sıvı formda yumurta ve şekerle dökün. Her şeyi bir mikser ile düşük hızda başlayıp yavaş yavaş hızı artırarak çırpın. Şeker kristalleri içermeyen homojen bir sıvı karışım elde etmelisiniz.

Unu önceden eleyin. Elenmiş unun yarısını ve kabartma tozunu sıvı karışıma ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve kefir ekleyin. Kefiri elde edilen kütle ile karıştırın ve kalan unu ekleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Elde edilen hamurun üçte birini ayrı bir kaba ayırın.

Homojen bir kütle oluşana kadar kakaoyu suyla karıştırın. Elde edilen kütle, daha küçük hacimli hamurun ayrılmış kısmına eklenir. İyice karıştırın - karıştırılmamış hamurda topaklar veya lekeler olmamalıdır.

Tereyağı veya bitkisel yağ ile iyice yağlayarak bir pişirme kabı hazırlıyoruz. Ortasında pipo olan özel bir muffin kalıbı kullanılması tavsiye edilir. Bu formda hamur eşit şekilde pişirilir ve ortaya çıkan unlu mamuller çok çekici görünür. Ancak böyle bir form yoksa, istediğiniz herhangi birini kullanabilirsiniz. Silikon kalıp kullanıyorsanız herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yoktur. Hazırladığınız kalıba kakaosuz hamurun yarısını dökün. Karanlık hamuru, hafif olanda kısmen "boğulacak" bir kaşıkla üstüne koyun. Yüzeyi dikkatlice düzleştirmemelisiniz - hamuru kakao ile kaotik bir şekilde yerleştirmek, böylece gelecekteki pastanın kesimi üzerinde bir desen oluşturmak. Daha sonra kalan hafif hamuru dikkatli bir şekilde kalıba dökün, karışım kendi ağırlığı altında kendiliğinden yayılacak ve süslü renk bordürleri oluşturacaktır.

Gelecekteki kek ile formu 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk. 45-50 dakika pişiriyoruz. Kek büyüyecek ve altın bir kabukla kaplanacak. Yüzeyde karakteristik bir çatlak görünecektir. Kekin ortasına bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: kuru çıkıyorsa hazır demektir. Yapışkan hamur kalırsa, kekin daha fazla pişirilmesi gerekir. Yüzeyin yanmasını önlemek için kalıbın üzerini folyo ile kapatıp pişirmeye devam edin.

Bitmiş keki fırından alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş durumda, keki kalıptan çıkarın, bir süzgeçten pudra şekeri serpin. Parçalara ayırın ve servis yapın.