Ekşi krema ile kuru üzümlü kek

Başlamak için kuru üzümlerle ilgilenelim: sıcak suda iyice durulanmaları, sıralanmaları ve bir kağıt havluyla kurutulmaları gerekir. Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve toplam tarif unun miktarından iki yemek kaşığı un serpin. Un serpilmiş kuru üzüm, bitmiş hamurda daha iyi dağılır ve pişirme sırasında dibe çökmez.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, şekeri dökün ve yemyeşil ve kalın bir köpük neredeyse beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kütlenin hacmi belirgin şekilde artmalıdır. İyi dövülmüş bir yumurta karışımı kaliteli, gözenekli bir kırıntı verecektir.

Ekşi kremayı yumurta kütlesine dökün ve her şeyi yavaşça karıştırın. Sadece bir çırpma teli ile yapabilirsiniz.

Unu önceden eleyin ve porsiyonları sıvı karışıma dökün, her seferinde porsiyonu bir çırpma teli veya karıştırıcı ile orta hızda karıştırın. Un ile birlikte kabartma tozunu da ekleyin. Kaşıktan düşen, akmayan kalın bir hamur almalısınız.

Sıra kuru üzümde - hamurun üzerine dökün ve bir kaşıkla toplam kütleye hafifçe karıştırın.

Kek kalıbının hazırlanması. Hepsinden iyisi, ortasında bir boru bulunan özel bir yemekse - bu formda kek daha iyi, daha hızlı pişirilir ve estetik olarak hoş görünür. Ancak böyle bir form yoksa, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi birini alın. Kalıbın yüzeyini yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Pişirirken hamurun büyüyeceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle formu sadece üçte iki oranında dolduruyoruz. Gelecekteki keki önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyduk. 45-50 dakika pişiriyoruz. Kekin ortasına bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: kuru çıkıyorsa hazır demektir. Yapışkan hamur kalırsa, kekin daha fazla pişirilmesi gerekir. Yüzeyin yanmasını önlemek için kalıbın üzerini folyo ile kapatın ve pişirmeye devam edin.

Bitmiş keki fırından çıkarıyoruz, kalıptan çıkarıyoruz, tel ızgaraya aktarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş halde, pişmiş ürünleri bir süzgeçten pudra şekeri serpin. Parçalara ayırın ve servis yapın.